Конфликтни прашак чили са каиенним бибером потенцијално је лошији кулинарски несрећак него што се користи прашак за пециво уместо соде за пецење . У једном случају, твој колач неће да се подигне , али у другом, твој суви руб може да спали нечију уста.
Цаиенне паприка није замена за чили прах. Цаиенне паприка је чиста земља сушена чилија, а чили прах је мјешавина зачина, од којих је Цаиенне само једно.
Остали састојци укључују кумин, бели лук, оригано и паприку. Али однос је један део цаиенне на седам делова друге ствари, у зависности од мешавине (види доле).
Другим ријечима, цаиенне паприка је 8 пута врелија него прах чили . Ако ваш рецепт назива две кашике чили праха и уместо тога користите две кашике цаиенне паприке - па рецимо, мало је вероватно да ћете направити ту грешку два пута.
Срећом, не морате то учинити ни једном . Само запамтите да је чили прах мешавина зачина, док је Цаиенне паприка чиста топлота. Ако желите мнемонички уређај, запамтите да реч Цаиенне има слово И у њему, као у " зашто су моја уста упаљена одмах?" (Не, то није најелегантнији мнемоник, али ће то радити, што је битно.)
Ако рецепт који припремате за прашак за чили и немате никакву, следећа смеша би била одлична замена за чили прах:
Чили прах рецепт
- 1 жлица млевеног кума
- 2 кашике чесна у праху
- 1 тсп цаиенне паприка
- 1 тсп паприке
- 1 тсп земља оригано
Мешајте састојке све док се добро не меша и спремни сте за одлазак. Ово ће учинити нешто мање од 3 тбсп чили праха. Двапут ако је потребно више. Чувати у затвореном контејнеру.
Очигледно је да овај рецепт користи само у специфичној ситуацији у којој си ван прашума за чили, али имате много других пет састојака.
Чак и тако, може се осветлити да видите шта је прашак за чили, од којих састојака је састављен, иу којим размјерама.
Као што видите, најистакнутији састојак је кумин . Заједно, кумин и бели лук чине потпуно половину смеше. Оно што можете закључити из тога је да прашак за чили није посебно вруће. Дакле, чили прах само неће бити примарни извор топлоте у вашем чили или тацос. То је више као топлина.
Наравно, ако направите властити чили прах, можете га учинити топлим колико желите. Имајте на уму, међутим, да неки рецепти захтевају додатни Цаиенне чили у праху ПЛУС, па ћете можда морати направити неке модификације.
Најзад, неки продавани чили прашкови чувају храну. Али када је реч о соли, најбоље је да контролишете колико иде у јело независно од других зачина. Зато у тој мешавини нема соли. Посувајте своје јело косером на крају кувања. И обавезно пробајте!