Од Пенни Цанди до Ускрса
Јелли пасуљ су класични слаткиши са меканим, жваким центром и танким премазом. Могућности окуса су бескрајне, што је довело до све веће популарности ове забавне, ситне бомбоне.
Јелли Беан Хистори
Смрдљиви јелови се сматрају хибридом од два слаткиса, турским задовољствима и јорданским бадемима, од којих обе датирају стотине година. Турске угодности су слатки, жвакани бомбони који имају прашкаст, шећерни премаз.
Јордански бадеми су бадеми који су једноставно обложени хрустљавим шећером. Комбинирајте жвакање центра турског задовољства хрустљавим слојем јорданског бадема и имате оно што сада знамо као зеље.
Прва позната референца на желе бејби била је крајем 1800-их када је Виллиам Сцхраффт, Бостонски слајдер, охрабрио Американце да пошаљу житарице војницима који су се борили у грађанском рату. До раних 1900-их, бела јела су били уобичајени слаткиши који су уживали и дјеца и одрасли. Тек у 1930-тим годинама се зеље постарило са Ускрсом , највероватније због њиховог облика у облику јајета. Јелли пасуљ остане један од најчешћих слатких бомбона данас.
Јелли пасуљ је имала велику популарност средином 60-их, када је тадашњи гувернер Калифорније Роналд Реаган изразио своју љубав према бомбонима. Реагује се да је Реаган искористио бомбоне како би се одрекао од своје навике дувана и увек имали житарице на дохват руке све до свог предсједништва.
Јелли Белли, главни произвођач житарица, чак је и створио специјалну жучи за боровницу за председника Реагана.
Шта је у Јелли Беан?
Због тога што је зрнасте бобице бомбоне, није чудо што су главни састојци шећер, сируп кукуруза и скроб. Скроб се додаје како би се створила желатинаста, жвакана текстура.
Танка, хрустљавост пресвлака постиже се са техником сугаринга названом паннинг. Овај процес је иста техника која се користи за стварање танког бомбона за друге конфекције, као што су М & М.
Ароматични састојци се додају да би се разликовале сорте житарица и могу бити природне или вештачке у зависности од произвођача. Мала количина емулзибилног агенса понекад се додаје у слаткише како би се текстура одржала конзистентно, а јестиви восак може се користити за облоге желећа како би се спречило лепљење или растварање у влажним условима.
Са новим укусима јелли пасуља који се појављују сваки дан, њихова популарност сигурно ће се наставити. Сваке године конзумира се довољно белих зрна који пет пута кружи свет. Да видимо колико је потребно до шест година!