Ако желите додати одјећу класичном менију с роштиљем, пробајте овај егзотични рецепт за кебаб са југоистока Турске. Већина грилова са овог подручја је зачињена, али ово јело је слатко и благо.
Деликатан укус локуатс савршено се савијева са месним соковима и димљеном аромом роштиља за кебаб који је заиста изван овог света. Дивно је за пролећне меније када су лукови у сезони.
У Турској се локуатс једноставно називају "нови свет". Ријеч је да су зрели лукови укусни тако укусни, чим угризнете у један отворите нови свет могућности за вас. Пробајте сами и дефинитивно пробајте овај рецепт.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб / 600 г млевене говедине (30% масти)
- 2 тсп соли (више или мање по укусу)
- 1 тсп црни бибер
- 1/4 чаше першуна (сецкане италијанске)
- 45 средњих локуатс
- 50 листова лова (свеже)
Како да се направи
- У великој посудици гнетите говеђо, сол, папар и першун у трајању неколико минута. Покријте и пустите да се одморите.
- У међувремену, оперите локуатс и уклоните стебла.
- Исеците свако воће на пола од краја до краја и пажљиво уклоните јамице и унутрашње мембране помоћу показивачког прста.
- Прекидајте комад месне мешавине и увуците га у лоптицу величине малог ораха. Лагано притисните тробојицу у пола луката и онда га покријте са другом половином. Наставите на овај начин док се не попуне сви локуатс.
- Почевши од листа лука, ставите 4 или 5 меса напуњених луквата на сваком ражњу са листом канала између сваке. Требаце вам 8 до 10 дугих металних скевера.
- Роштиљ на средњој ватри, окрећући се једном на сваку страну док се не упали.
Савет: Важно је да ваше млевено говедино има садржај мастима. Ваши кебабови ће се овако мокро и соковито припремати. Вишак масноће ће се исперити док се кува. Превише масти може узроковати тврдо и суво ваше месне куглице.