Одлични начини да се врате сопес, хуарацхес и слични антојитос
Сопе су једна од најпознатијих и најчешће расположивих мексичких антојитоса - релативно мала јела, често направљена са маса кукуруза, која се једу као предјела, грицкалице или јела од уличне хране. Сопе се продају на штандовима иу ресторанима и тржиштима широм централног и јужног региона земље у стотинама различитих варијанти: велики, мали, вегетаријански, направљени од меса итд. ( Научите како направити тесто за овај укусни третман.
)
Следећи су неколико добрих рецепти за сопе топпингс. Ово такође добро функционише за маса антојитос у другим облицима, као што су хуарацхес, мемелас, тлацоиос, мемелас, цхалупас или тостадас. Горња површина може бити врућа или у собној температури (у зависности од састојака и / или личне предности), али маса сопе база се увек сервира врело.
Не заборавите да направите како бисте направили један или више аутентичних мексичких сосова за сто који ће вам служити заједно са вашим сопесом, тако да сваки ресторан може укусити сос на своју храну.
Сваки рецепт испод доноси довољно да попуни око 40 пацова.
Царнитас Сопес
- 2 килограма / 900 грама куваних карнита
- 4 средње црни лук, резан и саутео
- 2 каранфила од белог лука куваног с црним луком
- 1/4 чаша исецканог цилантра
Врх сваког спаја са лаганим слојем сапуног лука. Удари на неке карнате и врх с прскањем цилантра.
Урезане говеђе сокове
- 1 и 1/2 килограма / 689 грама говедине
- 6 шоље воде
- 2 лука, грубо исецканих
- 1 шоља црвеног чиле соса
- 1 чаша парадајза
- Сир Цотија
Симмер говедине у води око 4 сата. Уклоните из воде и оставите се хладно. Уклоните са 2 вилице или повуците с прстима. Мешајте у преосталим састојцима (осим сира) и симулирајте 45 минута. Топ пире са мешавином говеђег меса и кашичицом срушеног сира Цотија.
Веггие Сопес
- 8 шољица од поврћа
- 3 корења, ољуштене и сецкане
- 3 велика кромпира, ољуштена и сецкана
- 1 цели лук, ољуштен и сецкана
- 5 каранфилића бели лук, ољуштен и сецкана
- 2 жуте тиквице, исецкане на ½-инчне коцке
- 2 зелене тиквице, исецкане на ½-инчне коцке
- 1 кашичица фино дицед, сјемена јалапено
- 2 кашичице млевене куме
- 2 кашике сушене оригано
- 1 кашичица соли
- 1 кашика уља
- першун за гарнисх (опционално)
У великом лонцу додајте броколу корења и кромпира и доведите до врелице. Смањите топлоту и доведите до урањања 45 минута. Додати лук и додати још 15 минута.
У средњем кремљу, саутее тиквице, бели лук, јалапено и зачини у врућем уљу 8-10 минута. Шприцајте шаргарепу, кромпир и лук од чорбе и исцедите на папирним пешкирима.
Врх сваког спајања са замрзнутим веггијама, затим слојем чорбешаних веггија. Додајте сприг першина за декорацију, ако желите.
Беан анд Цхеесе Сопс
- 4 шољице загрејане бораније
- 16 унци / 450 грама резане куесо бланцо (бели сир)
- 4 унце / 115 грама Цотија сира, распала
- 6 зеленог лука, сецкани
Врх сваког сапача са 1-2 кашике исеченог куесо бланцо, чак и око ивица. Топлина се пење под мљевилником док сир не почне да мехури и смеђе. Врх сваког са грахом, сира Цотија и зеленог лука.
Сеафоод Сопес
- 3 килограма / 1360 грама кувани шкампи, гранатирани и грубо одсечени
- 2 краставца, ољуштени и грубо исецкани
- 1/4 чаша биљног уља
- 1 кашичица соли
- 1/2 шоље исецканог цилантра
- 4 парадајза, сјеменке и коцке
- 2 кашике жучног сокова
- 1/2 шоље сецкану бели лук
Баците све састојке и користите смешу за врх сопеса. Послужити одмах од текућине у топпингу може учинити гуштерима сјајан.
Уредио Робин Гросе