Класична наранџаста мармелада допуњује се грејпфрутом и киселим лимонима за фантастичан твист на класици. Никада нисте направили мармеладу пре? Погледајте ово како направити мармаладу за неколико показивача.
Важност је укупна тежина воћа, али препоручујем да користите само 1 или 2 лимуна, будући да су мало сложенији за зест и секцију.
Многи традиционални мармеладни рецепти уклањају сву љуску, кувају га за једно или две, а затим одвојите зест од пита. Пробао сам тај метод. Сматрам га гомилом, компликованијим и мање укусним него што је потребно узимати мало времена да пажљиво зестим плодове, уклоните мрвицу, а затим исечем делове пећина и без мембрана поморанџе.
Шта ћеш ти требати
- 5 килограма зреле поморанџе, грејпа и лимуна
- 6 шољица шећера
- 3 теглице са поклопцем заптивке
Како да се направи
- Оперите и осушите плод. Користите оштри биљни лајсни или нож за парење, уклоните сјај у боји боје - а само сјај у боји - из поморанџе. Обавезно оставите за собом сву и сву белу свиту директно испод, врло је плод. Исецкање резултујућег зеста - веће комаде за мање мармеладе, траке попут траке за ширем резултат. Поставите зест у страну.
- Исеците крајеве жученог воћа, а затим, радећи са једним комадом воћа у исто време, одрежите дебелу бијелу мрљу од сваке. Радити преко посуде да ухвате сокове, држите потпуно ољуштени цитрусни плод и употребите оштар нож да бисте изрезали сваки одсек из мембране заједно држајући секције. Погледајте како се делити цитрусом за слике ако никада раније то нисте урадили.
- Стисните било који сок из мембране кад једном одрежете све плодове. Поставите мембрану у страну, заједно са било којим семењем - пектин у њима ће помоћи "поставити" мармеладу касније.
- Комбинујте лук, воћу, сок, 4 чаше воде и шећер у великом тешкој лонцу и доведите до врелега.
- У међувремену, поставити двоструки слој сирћета у средњу посуду и ставити мембране и семе у посуду. Подигните углове и везите грудњак у врећици како бисте држали мембране и семе. Додајте ову "торбу за пектин" у пот.
- Док мешавина долази до врела, ставите кеттле са конзерве пуном воде на кухање ако планирате да мармелада може. У сваком случају, ставите неколико мала плоча у замрзивач да их охладите. Када конзервирате воду воде, користите га за стерилизацију тегле и поклопаца.
- Донесите мармеладу на 220 ° Ф и држите га тамо 5 минута. Будите стрпљиви, ово може трајати доста времена. Ставите лутку смеше на расхлађену плочу, окрећите плочу да мало размазите смешу и повуците прст кроз мешавину. "Сет" смеша ће држати чисту трагу иза прста.
- Уклоните "торбу од пектина", стисните било коју мармелу у њега и назад у пот, пре него што одбаците торбу. Скините мармеладу са врућине и пустите седети 5 минута. Поставите чисте тегле уз пот.
- Премешајте мармеладу како бисте равномерно расподелили зест у мешавини. Користите лонац за преношење мармеладе у тегле, остављајући 1/2 инча главног простора на врху сваке посуде. Ставите поклопце на тегле.
- Ако конзервирате мармеладу, ставите тегле у чајник за конзерву и кувајте 10 минута. У сваком случају, оставите тегле да се охлади на собну температуру пре стављања у хладан сухи ормар (ако их имате припремљеном топлом водом) или фрижидера (уколико нисте процес топле воде).
Мармелада ће трајати дуго времена. Све је шећер. Отворена мармелада мора бити у фрижидеру, али уколико не користите прљаву жлицу у посуди, чини се да траје приближно заувек, иако званично људи кажу од 6 до 12 месеци.