Састојци, укус, употреба и где купити.
Сос од острига је дебео, смеђи сос са слатким, сланим и земљастим укусом. Оштар сос је популаран састојак вијетнамске, тајске и кантонске кухиње . Овај дебели, укусни сос је пун умами , који даје рецепт који се додаје додатном оомфу.
Шта је у омотачу?
Традиционално, сос од острига се производи од полако охладујућих острига у води све док се сокови не карамелишу у дебели, смеђи, интензивно укусни сос.
Данас је направљено много пречица да брже створимо сличан укус и за мање новца. Оштар сосеви данас обично се раде са базом шећера и соли и загушени кукурузним скробом . Екстракти или екстракти од острига се затим користе за давање укуса базичном сосу . Други састојци, као што су соја сос и МСГ, могу се додати и продубити укус и додати боју. Квалитет сос од острига у великој мери утиче на укус.
Вегетаријанска верзија сос од острига је доступна и направљена је коришћењем печурака како би се обезбедио дубок, земљаст укус. Печурке, посебно печурке од острига, имају висок ниво умами укуса , сличан оном стварних острига.
Какав укус оријентисаног соса?
Сос од острига има лепу равнотежу између слатке и слане са богатим, земљастим подтоном, захваљујући смањењу острига или екстрактима. Квалитет сосова од острига у великој мери утиче на укус. Сокови нижег квалитета од острига могу користити умјетне оштре ароме, док сосеви врхунских острига користе само стварно смањење острига за арому.
Како се користи Оистер Сауце?
Сос од острига се користи за разне примене, укључујући и оброк за резанце, поврће и помфрит, или као базу за друге сосове и маринаде. Сос од острига је понекад и преплављен преко сусхи ролица за додатни укус и визуелну привлачност.
Где купити Оистер Сос
Са растућом популарношћу азијске кухиње у Сједињеним Државама, сос од острига може се наћи у многим већим продавницама прехрамбених производа, у међународном пролазу, са другим азијским сосовима и зачини.
Куповина на етничком или азијском тржишту обезбедиће већи избор брендова, сорти и избор квалитетних сосова.
Након отварања, сос од острига треба држати у фрижидеру у непропусном контејнеру. Када се правилно чува, сос од острига треба да остане добар у трајању од три до шест месеци. Сос од острига купљен у конзерви или било којем другом неосјетљивом контејнеру треба пренети у контејнер за складиштење за складиштење. Ако у било које време ваш сос од острига промени боју или развије укус, треба га одбацити.