Пржени кревет сјајне зелене, пражене шпаргле суше с луксузним сосом од холландаисеа и једним јајима који се једу , само моли да се служе у посебном благдану, доручак или кад год желите да је тако укусно.
Иако постоји неколико делова овог рецепта, немојте бити одложени, то је лако и прати логичну секвенцу која резултира вашим завршеним јело.
Ако нисте већ сигурни у лов на јаја, пракса ће бити савршена. Једном када добијете нежно клизање свеже напукнутог јајета у једва воду, то је једноставно као и вожња бициклом. Ово јело чини лепу, живописну презентацију и богато је.
Шта ћеш ти требати
- Холландаисе Сауце Састојци:
- 3 жуманца од јаја
- Несалбено маслац 1/2 килограма, топљен
- 1 1/2 кашичице свежег лимуновог сока
- Соли по укусу
- Пржене шпаргле Састојци:
- Свјеже шпаргле од 1 килограма, очишћене и украшене
- 3 жлице лаганог маслиновог уља
- 1/2 кашичице соли
- 1/8 кашичице црног бибера
- 4 велика јаја
Како да се направи
Како направити класични холандезарски сос:
- У малом шприцу постављеном на ниској врућини, баците 2 жуманца жоље у 2 жлица растопљеног путера. Наставите да брусите маслац у смешу јаја, 2 кашичице у исто време, све док се све масло темељно инкорпорира у сос. Немојте бринути о овом процесу, дужи и пажљивији вам је бољи резултат сос. Сос је спреман када је дебео, глатки и сјајни.
- Вадите лимунов сок и соу у холандски сос, а затим наставите да га мешате 1 минут. Уклоните сос од врућине, поставите поклопац над њом, а затим га послужите преко печених шпарога и јаја након што се кухају.
Како направити пржену шпаругу:
- Прегријати пећницу на 425Ф. Направите велики плочицу за печење са фолијом и уредите шпароге у једном слоју на лежишту.
- Сипајте маслиново уље преко шпаргле, лагано га баците, а затим га печите у загрејаном рерну 15 до 20 минута, све док не постане нежно и лагано смеђе.
- Пребаците шпаргле на плочу и покријте фолијом како бисте се загрејали док се заглавите јајима.
Како се сјећи јаја:
- Напуните велику посуду са водом и доведите је до пуног, окретања. Смањите врућину све док вода не упија, врло споро. Пукните 1 јаје у малу, топлоту рамекин (кремаст чаша). Држите рамекин тик изнад површине воде и савијте је тако да јаје нежно клизи у воду која је уроњала. Поновите овај поступак са преосталим 3 јаја.
- Кувајте јаја у трајању од приближно 3 минута све док белци не буду у потпуности постављени, али жумице су и даље меке. Врло пажљиво испразните јаја с кашичицом и поставите их на двоструки слој папирних пешкира да бисте испрали 30 секунди.
- Подијелите шпаргаре између 4 плоча. Потроши пржену шпаругу сланом и бибером, сипајте мало свежег, топлог холландаисе соса на сваку послужавницу, а затим ставите једно појединачно јаје око сваког посуђа. Послужите шпаргалима с јасена јајима и холландаисе одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 669 |
| Укупно масти | 66 г |
| Засићене масти | 33 г |
| Незасићена маст | 24 г |
| Холестерол | 504 мг |
| Натријум | 229 мг |
| Угљени хидрати | 6 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 16 г |