Овај домаћи рецепт за џем од џигерице направљен је од свеже смокве, шећера и лимуновог сокова. Џем се симомерише док се не губе и стиже до гелске фазе.
Шта ћеш ти требати
- 3 килограма свеже смокве (опране, стабљике уклоњене)
- 2 шоље гранулираног шећера
- 1 лимун (сок и фино нарибано зест)
Како да се направи
- У великом тепиху комбинирајте смокве, шећер и лимун и сок од лимуна. Донесите до врућине преко средње ниске врућине, стално мешајући. Покривајте и симетрирајте на ниској врућини 1 сат, мешајући повремено. Уклоните поклопац и наставите да симулирате, често мешајући, све док се смеша не губе. Када се смеша добије прилично густа, почети се стално мешати како би се спречила гашење.
- За добар гел, тестирајте малу количину на веома хладном тањиру: поставите тањир у замрзивач неколико минута, ставите мало мешавине смокве на њега, а затим се вратите на замрзивач 1 минут. Када се постигне добра гел фаза, површина мешавине воћа ће се мало нагињати када се гурне прстом.
- Док се фиге кухају, припремите тегле и поклопце. Ставите стаклене тегле у воду са кључањем воде око пола испуњене водом. Довести до кључања; смањите топлоту и држите тегле у води.
- Ставите воду у тепихе и доведите до симпа, смањите топлоту на ниско и додајте поклопце за јаране. Држите се вруће воде док не будете спремни за употребу. Немојте кувати.
- Напуните тегле са мешовитом мешавином џигерице, остављајући 1/2-инцх хеадспаце. Обришите круну и нити са мокрим папиром. Поставите поклопце на тегле помоћу клешта или магнет за тегове, а затим привијте прстење. Ставите на рацк у врућој води у канеру. Спустите се у воду и додајте довољно вреле или кључалне воде да доведете ниво воде на 1 до 2 инча изнад тегли. Дајте тегле до вреле 10 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 40 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 0 мг |
| Угљени хидрати | 10 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |