Овај не-пектински рецепт за мармеладу од грејпфрута чини четири тегле од 8 унча. Мармалада ујутру чини одлично допуњавање за тост, кекс или муфтине или га користи као састојак у рецептима који позивају на наранџасту мармеладу.
Један читалац је написао да је направила мармеладу комбинацијом грејпа, поморанџе и лимуна. Још један читалац је мислио да треба оставити пита за правилан горак укус. Ако тражите горку мармеладу , ољуштите пита заједно са спољашњим пилингом. Да бисте уклонили вишак горчине, лупите у лонац воде око сат времена, промените воду два или три пута.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика грејпа (дебела кожа)
- 1 велики лимун (дебели кожа)
- 2 шоље воде
- 4 шоље гранулираног шећера
Како да се направи
- Одлепите грејпфрут и лимун; исећи унутрашњи бијели део пилинга напуштајући кожу. Скините кожу у траве око 3/4 инча по дужини и ширине 1/8 инча. Сипајте плод грубо, задржавајући сок.
- У тешким 8- квартним нереактивним чајником или залихама на средњој високој врућини, симулирајте траке од коже, сецкане воће, резервисан сок и 2 шоље воде, откривене, 10 минута. Налијте у велику термоизолациону посуду за стакло и пустите да стоји, покривено, на хладном месту од 6 до 8 сати или преко ноћи.
- Напуните чајник за конзерву око три четвртине и додајте тегле. Водите воду до цурка. Смањите топлоту на ниско како би се тегле загрејале.
- Ставите поклопце у тепихе воде и доведите до кондеза. Уклоните са врућине и оставите по страни.
- Враћајте мешавину воћа у котлу. Додајте шећер и ставите тањир на средњу врућину. Додајте поуздан сладоледни термометар у тањир и доведите смешу на врелу мешавину док се шећер не отопи. Наставите са кључањем, повремено мешајући док термометар не региструје 218 Ф до 220 Ф или приближно 8 степени изнад тачке кључања, у зависности од висине.
- Уклоните посуду са врућине, скините пену и натопите мармеладу у стерилизоване тегле за конзервирање пола панталона, остављајући 1/4-инчни главни простор.
- Са чистим, влажним папирним пешкирима обришите обруче и навоје, поставите поклопце на тегле и добро причврстите прстенове, али не претерано.
- Ставите тегле на рацк и спустите их у топлу воду. Ниво воде треба бити око 1 инча изнад тегли; додајте још топлу воду, по потреби. Вода доведите у врелину; спустите топлоту да бисте одржали нежно заваривање и поступак у трајању од 10 минута.
- Скините тегле из водене купке и пустите да се хладе 12 сати; тест за непропусне заптивке.
- Обележите тегле и спремите мармеладу на хладно, тамно место. Ако одлучите да не стерилишете и обрадите тегле, или ако имате теглу која није запечатила, фрижидер мармеладе и употребите је у року од три недеље.
Такође погледајте : Припрема тегле за конзервирање
Обрада времена за велике висине
- 0 до 1.000 стопа: 10 минута
- 1,001 до 6,000 стопа: 15 минута
- 6.001 и више: 20 минута
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 81 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |