Газпацхо је хладна биљна супа која истински чини највише од свих производа који су доступни крајем лета, а посебно парадајза (они су звезда емисије). Ред у ком су импулсни састојци није битан; само уверите се да пале мала јалапено и бели лук са барем једним од кубног поврћа, тако да све то лепо укључује. Можете повремено пулсирати поврће, или док се не прерађују добро, а можете додати и више или мање сок од парадајза, како желите - газпацхо је врло лична равнотежа између укуса и текстуре.
Такође можете додати још паприка и лепо је укључити мјешавину боја (пустите дјецу да их набаве на тржишту!). Ако немате јалапено, можете користити шут или два врућег соса. Спустите врући сос на столу у било којем смеру и пустите људе да зачините своје посуде како хоће.
Деца воле пулсирање хране процесора, уз правилан надзор наравно! Такође могу помоћи да исецете поврће са одговарајућим ножевима за узраст - али оставите јалапено за пажљивије руке и пажљиво оперите топле воде за сапуном након што сипате.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чајне жличице млетог лука
- 1 црвени лук, ољуштен и кубиран
- 1 велики краставац без круха, цубед
- 2 стабла целера, исечене на 1-инчне комаде
- 2 мале тиквице, кубирано
- 1 средњи сојник сенке, обрезан, украшен и резан на 1-инчне комаде (опционо)
- 1 црвена паприка, полудела, сјемена и кубирана
- 8 великих парадајдера шљиве, досадно, сјече и сече у 1-инчне комаде
- 1 кашичица млето јалапено (или по укусу)
- 4 чаше парадајз сок
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике бијелог винског сирћета
- Косхер или груба сол и свјеже мљевени бибер по укусу
- Лиме клинови који служе (опционо)
Како да се направи
- У посуду прехрамбеног процесора или у блендеру, комбинирајте млетог белог лука с луком и краставцем и пулсом док се фино исецкане, али немојте пире! Претворите у посуду. Ставите целер и тиквице у процесор хране и урадите исто, а затим их додајте у мешавину краставаца. Поновите са комарцем и бибером, претворите ту смешу у посуду, затим парадајз и јалапено, и претворите их у посуду. Мешајте.
- Извуците једну шољицу поврћа у пределу хране, а затим додајте парадајз сок, маслиново уље и сирће и сезоните сољу и бибером. Пурее мешавину затим га додајте у чинију, мешајте како бисте добро комбиновали и провјерили зачине.
- Охладите супу најмање три сата, а до два дана (што дуже пустите да седите у фрижидеру, више се укуса), и доста хладно. Добро промешајте пре зачепљења и пропуштајте кречне клинове на бочној страни ако желите.