Сецо де Цордеро - Перувијско јагњеће качкаваљ са кромпиром

Сецо де цордеро је укусно перуанско јањетино јагњеће. Зачињен са ађијем паприком , кумом и пуно цилантроа, јагњетина је пиринчана у пиву све док је нежна и укусна. Жути кромпир кува истовремено и упије сав велики укус. Овај рецепт тражи један аји амарилло папар , који даје посуду традиционални штетаност, али можете подесити количину врућег бибера на ваше жеље. Послужите сецо де цордеро преко рижа у Јужноамеричком стилу .

Шта ћеш ти требати

• 2 килограма јагњетине (рамена или нога)
• 1/2 чашастог сирћета
• 1 кашичица кумина
• 3 каранфилића бели лук, млевено
• 1/4 чаша биљног уља
• 1 велики црвени лук, сијачен фино
• 1 аји бибер (или други папричица за чиле од чилеа), фино исецкане
• 4 кашике
• биљно уље
• 1 гомилица цилантроа
• 1 боцу пива
• 1 до 2 шољице пилећег или говеђег челика
• 5 до 6 средњих жутих кромпира

Како да се направи

1. Месо сече на приближно 2 инча коцке.
2. Смеши сирћетом са луком, кумом, биљним уљем од 1/4 чаша и мало соли и црног бибера, прелијте месо. Пустите месо маринирати на собној температури од 30 минута до сат времена.
3. Пурее цилантро (стабљике уклоњене) са мало воде у блендеру или процесору хране док не добијете глатку пасту.
4. Загријавајте 3-4 жлице уља у великом лонцу или скупљачу на високој температури. Радити у 2 серије, обојити месо са свих страна. Уклоните месо на плочу.

1. Спустите топлоту и додајте лук и аји бибер на исту таваницу са остатком маринаде. Кувајте до меке и мирисне, око 5 минута.
2. Додајте месо натраг на тањир, заједно са пивом, цилантром и 1 шољицом пилећег сира. Покријте и кувајте на ниској врућини све док месо није благовремено, око сат времена.
3. Лупите и окупите кромпири и додајте их у кувари. Наставите да кувате на ниској вруци док се кромпир не подноси, око 30 минута висе, додавањем висе пилеће јухе ако је потребно.
4. Пружи топлу пириначу.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	1070
Укупно масти	72 г
Засићене масти	21 г
Незасићена маст	38 г
Холестерол	212 мг
Натријум	374 мг
Угљени хидрати	36 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	63 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)