Како печенити жетве поврћа

01 од 06

Како печенити жетве поврћа

Ако никад ниси пекла поврће, не знаш шта ти недостаје! Можда ћете бити искоришћени за парове, кување, печење на жару, печење и пржење ваших веггија, али печење поврћа није метода припреме која се користи све то често ових дана. Ипак, поврће које је печено чине дивно, богато јело које није једноставно, али природно ниско у калоријама све док не користите превише маслиновог уља.

Печење је једноставно процес кувања поврћа у врло врућој, сувој врелини која дозвољава да поврће буде браон, док остају нежни на унутрашњој страни. Обично је поврће украшено, исечено у комаде димних утрка, исушено маслиновим уљем и зачињено сољем, бибером и можда неколико лековитих биљака. Процес даје изванредан посао изношења слатке поврћа, а остављајући вам пријатну текстуру оштрине изнутра и нежност изнутра.

Док скоро свака сорта поврћа може бити печена, овај туторијал ће вас провести кроз печење неке од најбољих понуда пада: буттернут скуасх, слатки кромпир и шаргарепа.

Прва ствар коју ћете урадити је да окупите састојке који ће вам требати. Скупити:

1. 1 средњи буттернут скуасх
2. 1 велики слатки кромпир
3. 3 средње шаргарепе
4. 2 жлица маслиновог уља
5. 1/4 чарапе соли
6. 1/4 тсп земља црног бибера
7. 8 каранфила од белог лука , ољуштено

Пре него што почнете да исецкате поврће, уверите се да је затим загрејте пећницу до 450 ° Ф. Лепа топла пећница је од пресудног значаја за лепо браонирање веггија, тако да не заборавите овај корак и ставите поврће у пећницу док га загрејате.

02 од 06

Пеел Вегетаблес

Неке поврће се може печити без уклањања коре, међутим, за овај рецепт, дефинитивно ћете желети уклонити пилинг барем буттернут скуасх-а. Слатки кромпир и шаргарепа могу се очистити једноставним брашном за поврће. Уклоните пеелинг од чесна каранфилића.

Ако сте радили са буттернут скуасх-ом, знате да пилинг може бити мало досадан. Ако још нисте радили са буттернут скуасх-ом, пратите ове неколико једноставних савета. Прво, користите оштри, мали нож за одсечење око 1 1/2 инча од врха и основе ткива. Затим се уобичајени печат од поврћа може искористити за отклањање тешке, сјајне коже, али назубљени пеелер може мало олакшати посао. Затим резати бутернут скуасх на пола од врха до дна, излажући унутрашње семе. Користите велику металну кашику како бисте извадили све семе и жице које се налазе у средини ткива. Онда сте коначно спремни да исечете скуасх као што је потребно за ваш рецепт.

03 од 06

Смањите поврће једнако

Можда мислите да овај корак није толико важан у коначном исходу прженог поврћа, али смањивање поврћа је заправо веома важно! Када печете поврће, важно је да се све поврће у вашем јелу исече на комаде које су исте величине. На тај начин, све поврће ће завршити кување истовремено, а нећете завршити са комадима нечистоће или кукурузних комада. Величина поврћа је на теби. Можда чак и остављате мање поврће у цијелости, али волим да исецкам веће поврће у једнаке комаде.

04 од 06

Сипајте поврће са маслиновим уљем

Једном кад сте све поврће исецкали у комаде великог загриза, окупите их у великој посуди где их можете бацати маслиновим уљем и зачина. Волим да користим лијеп екстра девичанско маслиново уље, а за овај рецепт користим око 1 1/2 кашике маслиновог уља. Док је маслиново уље једини састојак који изгледа да додају доста калорија једу, не може се прескочити. Маслиново уље помаже да поврће обарају без сушења. Користи се релативна мала количина и запамтите да постоје одличне здравствене користи за коришћење маслиновог уља. Преостала пола кашике маслиновог уља резервисана је за малу цурицу када поврће излази из рерне. Поред тога, додајте 1/4 кашике соли за кухање и одлично бацајте све заједно.

05 од 06

Ставите на листу за печење

Затим ћете обложити велики папир за печење са спрејом без спреја. Затим сипајте поврће на послужавник и распршите у једном слоју. Овај корак је прилично важан. Не желите да су поврће преблизу заједно или ће заправо завршити парови једни других. Желите да буде простор око сваког комада за врући ваздух да кружи и да омогући процес браонирања. Ако имате превише поврћа да бисте се лако распоредили на једном листу, боље је да користите два листа за печење и поделите поврће међу њима.

06 од 06

Пеците поврће у топлу пећницу

Требали сте већ претходно загрејати пећницу до 450 ° Ф. Сада поставите посуду поврћа у пећницу и оставите да печете око 40 минута. Обавезно користите велику лопатицу да окренете поврће након двадесет минута. Желите да непрекидно излажете све стране резаног поврћа на врући зрак, тако да је окретање потребно.

У току овог корака ћете желети да пазите на поврће, јер је лако дозволити да они постану претерани. У зависности од величине коју сте резали поврће, 40 минута може бити предугачак или недовољно дугачак. Поврће треба да буде виљушкаст, али ипак окренута споља када се заврши. На врху поврћа се може ставити комад лименке, ако су браонирани, али још увијек нису сасвим ушиљени.

Када је поврће завршено, уклоните их из рерне и исперите их преосталом половином жлица маслиновог уља, па додајте влажност. Баците са свеже млетим црним бибером. У овом тренутку, пржено поврће може имати користи од укусног сјековитог свјежег биља као што су рузмарин, тимијан или оригано. Пустите вруће поврће за поврће и уживајте у укусној, здравој и лаганој пржени веггији посуди.

Ако сте уживали у овом јелу, можете користити исти метод са толико других поврћа. Следећи пут покушајте свежу репу, лук, црвени кромпир, парснипс, репа или карфиол.