Пеппер је доступан на бази тла, грубо-земља, крекираног и као целог бибера. Цела паприка је најбољи избор јер дуже држе своју свежину, укус и етерична уља. Земљина бибер временом се погоршава и може узети горак укус. Свјеже мљевени бибер је најбоља опција за потпуну предност окуса.
Паприка и паприка кукуруза
Чувати целу бибер у затвореном контејнеру на хладном и сувом месту до једне године.
Неки извори тврде да су правилно складиштене, запечаћене бибер и даље могу бити одрживе до три године.
Земљина паприка почиње да губи укус након четири месеца, тако да ако не користите пуно паприке, избегавајте те огромне лименке.
Прилепиће бибер треба да се хлади након отварања и употребе у року од месец дана.
Печенице које су упаковане у воду имају најкраће рок трајања после отварања - требало би да се расхлађују и користе у року од 1 недеље.
Цоокбоокс
- Биље и зачини: Цоок'с Референце
- Савремена енциклопедија биљака и зачина: зачини за глобалну кухињу
- Спице Ловер'с Гуиде то Хербс анд Спицес