Два једноставна начина за пилинг парадајза
Док већина парадајза једе са својим љуском на мојој кући - сами или се претворите у салате - када је вријеме да направите сосеве или парадајз за та тужна времена када парадајз није у сезони, желите тај пеел. Срећом, пилинг парадајза није толико тежак јер изгледа на први поглед те танке коже и нежног меса.
Ево два начина, зависно од тога колико парадајза имате на руци и колико су зрели.
Неколико чврстих парадајза? Брзи рад са класичним биљним ножевима или ножем за парење ће учинити трик. Много парадајза или супер зрели примерци? Или бисте волели елегантнију презентацију, без остатака који лебде около, у кувана јела? Мораћеш да их бланш, па их олуји. Срећом, бланширање је брзо и једноставно.
Први метод: Користите поврћа за поврће
Чврсти парадајз може једноставно да се ољушти оштрим биљним лајсном или ножем за парење као и било који други биљни производ. Овим методом губите мало меса парадајза, али је добар ако су парадајз чврсти и немате их превише да се олују. Ако узмете своје време, парадајз може чак и изгледати прилично добро кад се све каже и учињено, иако мекши, рипери парадајз може добити тад искривљен овим методом.
Други метод: Бланцх парадајз
Ако пелете мекше, вероватно зрнуће парадајз или имате пар парадајза да ољуштите, желели бисте их бланшати , што се може учинити врло лако:
- Исеците мали "к" тек кроз танку кожу на дну сваког парадајза.
- Додајте парадајз у посуду са врелој води 30 секунди или их ставите у велику посуду, залијете их на кључ, и пустите да седну 30 секунди до 1 минута. Довољно дуго, тако да се кожа близу "к" коју сте направили почиње да се склања од парадајза.
- Подигните или испразните парадајз из вреле воде. Ако сте забринути због тога што су они предуго дуги, можете их брзо закопати у ледену воду како би их спречили превише кувања или омекшавања.
- Чувајте се како се кора уклања са сваког парадајза као лабави џемпер. Користите нож за парење да бисте их подигли или гурнули, ако желите, али правилно парадајзно бланшани се често могу ољуштити само прстима.
За фотографије о томе како се то ради корак по корак, погледајте како се пеел прасе (метода је потпуно иста!).