Пикантна кобасица у цајунском стилу даје овим срдачним зеленилом ударац, али ништа што не може хладити са хладњачом и свеже печеним кукурузом. Андоуилле је грубо брушена свињска кобасица са тврдим дрветом зачињена цаиенне, црвеним бибером, паприком, белим луком и тимијаном. Француски порекло, најслабије је повезан са Цајуновима Лоуисианне баиоус, где има улогу глумца у гумбо, јамбалаии, црвеном пасуљу и рижу. Ако сте поремећај зачина, можете да направите овај рецепт са благом кобасицом и изоставите зачини за цајун.
Шта ћеш ти требати
- 1 сноп горчице
- 1 бунцх кале
- 1 до 2 кашике маслиновог уља
- 1 средњи лук, исецкан
- 12 до 16 унци
- андоуилле или кобасица у кавезу , резане
- 1 кашичица мјешавина зачина Цајун
- 1/4 кашичице црног бибера
- 1/2 шоље (пилећа или поврћа) или вода
- 2 каранфилића бели лук, млевени
- 1 кашика лимуновог сока
- 12 до 18 чери парадајза, нарезани или преполовљени, у зависности од величине или 2 средњег парадајза, нарезани
Како да се направи
- Добро зелите у два до три промјене воде и исеците дебеле стабљике. Резани у ширине од 1 инча.
- У великом тепиху или холандској пећи, загрејте маслиново уље на средњој температури.
- Додајте лук и кобасицу и кувајте, мешајући све док се не смеше. Додајте зачиниће, бибер и бујон или воду.
- Додајте зеленило и бели лук и доведите до симпа.
- Спустите врелину, покријте и симпримате 25 минута, мешајући повремено док зелени не постану благи.
- Мешајте у лимуновом соку и парадајз и наставите да кувате још 5 минута.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 356 |
| Укупно масти | 25 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 51 мг |
| Натријум | 713 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 15 г |