Цолцаннон је омиљени ирски рецепт и посебно на Дан св. Патрика . Озбиљно, шта није кремасти кромпир, свеже, крхко кравље кале, мало пролећног лука и пите од путера.
Јело је савршена пратња многим традиционалним ирским јелима, од којих најзад није иврста ирска паприка. Погледајте неколико варијација традиционалног рецепта и мало историје испод.
Шта ћеш ти требати
- 22 унце / 675 г брашног кромпира (печени кромпири, ољуштени и четвртасти)
- 4 унце / 110 г цурли кале (или пролећни купус, сецкани)
- 1/2 шоље / 225 г опругог лука (грубо исецканих)
- 1/4 чаша / 110 г опругог лука (фино исецкане)
- 4 унце / 110 г маслаца
- Сол и бибер (по укусу)
Како да се направи
- Кромпир потапајте у лагано слану воду до кувања - када је пробушен оштрим ножем, кромпир ће бити мекан у средини.
- Бланшајте цурли кале у врели води 1 минуту. Испразните и резервишите.
- Додајте грубо сесекљан лептирски лук у одводну калу и пулс у блендеру 10 секунди.
- Испразните кромпири и додајте маслац. Када се маслац стопи, кромпир крпи све до глатке и кремасте. Додајте мешавину кале и мешајте.
- На крају, додајте фино сесекљан пролећни лук и сезону по укусу.
Варијације
Цаббаге Цолцаннон : Ако проналазимо свежу, сезонско кале није могуће, онда се може заменити са купусом, иако то никада неће бити прихватљиво за пуриста. Користите тамнозелено лиснато купус, као што је савој или пролећни купус, фино рашчлањен.
Цолцанон Цакес: Лепа и укусна алтернатива колканону је да га обликује у колаче. Ови кромпир колачи чине укусно јело на исти начин као и обично. Такође, надоградите их са јајима са јастуцима и соком од холландаисе и имате врло софистициран доручак или брунцх јед. Прављење колача је такође одличан начин коришћења остатака.
Буббле анд Скуеак : Иако није ирско јело, балон и пикавац представљају одличан британски рецепт који користи преостало поврће са недељног ручка, чија је кичма пире кромпир. Кромпир се пржени у посуди са пуно маслаца, соли и бибера.
Кратка историја фолклора који окружује колцаннон
Колканнон се традиционално користио за предвиђање брака на Ноћ вјештица. Чаршице су биле скривене у пире кромпировима и свака неожењена девојка која је пронашла да ће поставити чарапе са кашиком од Цолцаннона и чари на њеној руци на предњим вратима. Први човек који је ушао у кућу је био намијењен. Доброта, то је сигурно било забрињавајуће време које чека да види ко је стигао.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 223 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 41 мг |
| Натријум | 68 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 3 г |