Кромпир и купус су храну за храну у Ирској током вијека - у средњем вијеку ови састојци су били доступни обичним човјеком. Ово класично ирско јело које комбинује ова два састојка у богату и задовољавајућу страну могло је настати још 1735. године, али је познато да је прва референца за "колканон" у Цасселловом речју кухања 1875. године.
Постоји много варијација - неки укључују кале умјесто купуса, неки са прасом поред зеленила, и неки рецепти печени у тепиху. Но, без обзира на то како је припремљен, колцаннон је тако уобичајен да се често штампа рецепт на полеђини вреће кромпира.
У овом рецепту, пире кромпир, заједно са млеком и маслацем, додају се у купус који је куван са луком све док се не испоручује. Резултат је комода комфора, савршена уз вечерну вечеру од говеђег меса. Или, ако додате мало сесаног говеђег меса на колцаннон, имате традиционално енглеско јело познато као балон и пика.
Шта ћеш ти требати
- 3 шољице фино резани зелени купус
- 1 лук (фино сјецкан)
- 1/4 чаше воде
- 6 кромпира, куван и пире, или 4 шољице припремљеног тренутног пире кромпира
- 1/4 чаша млека
- 1/4 чаша или маргарин
- Слану и свеже млету бибер по укусу
Како да се направи
- Поставите купус , лук и воду у шунку или холандску пећницу и брзо доведите до цурења. Смањите топлоту, покријте и утопите око 8 минута док не понудите. Немојте превртати.
- Додати пире кромпир , млеко, путер или маргарин, сол и бибер . Добро се меша, често мешајући док се не загреје. Сервирати топло као прилог.
Варијације
Будући да је то једноставно јело, заиста нема много варијација - али наћи ћете и друге рецепте који укључују кале уместо купуса са зеленим луком за додатни укус, као и веганску верзију која користи соје млеко.
Такође можете додати кувану сланину ако желите.
Традиционални начин служења колцаннону је да га натопи на плочу, да створи бунар у центру, додати пат масл до уреза - путер ће се брзо истопити - а затим сипати крему око бушотине колканона.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 149 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 3 мг |
| Натријум | 139 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |