Бруснице се могу описати као мала колекција зимзелених патуљастих грмова или винове лозе. Дивље бруснице се налазе у многим дијеловима источне Канаде, североисточне Нове Енглеске, горњем Средњем западу и још много тога. Иако су бруснице повезане са празницима као што су Божић, оне су такође одлична ужина или састојак за укусне рецепте. У ствари, бруснице су плодови који се увек уздижу у кукурузну конзерву у конзерви бруснице у нашем уму.
Уз свеже бруснице доступне на јесен, кувари могу покушати да се одвоје како би користили ове бундеве тартарије у домаћим сосовима и желејима и укусним јелима .
Нутритивне предности
Постоји много здравствених користи за конзумирање брусница. На пример, сок бруснице помаже у инфекцијама уринарног тракта и превенцији болести шупљине и зглобова. Бруснице такође пружају антиоксиданте, мождани удар и превенцију кардиоваскуларних болести, и представљају одличан извор влакана, мангана, витамина Ц и витамина Е. Сушене бруснице имају исту нутритивну вредност од оних од свежих, нарочито у влакнима и антиоксидантима. Они који желе ограничити ниво фруктозе и шећера могу користити сирове бруснице у својим рецептима као што су свеже санитарије, салате и пеглање.
Процес брусења бруснице
Бруснице расте на лозу у богатим областима. Свјеже цјелокупне бобице су ручно одабране и стога су скупље. Остатак се бави машином.
Оштећење јагодичастог воћа из машина је неизбежно, што их чини погодним само за сокове, сосове и сушење. Боје су сушене до жетве, а потом су поплављене водом до дубоког колена. Специјалне машине пролазе кроз шипку, тресуће винову лозу како би олабавиле бобице које су затим обрезане.
Биљке се затим одбацују низ степеничног процесора како би избацили старе бобице (које не одбијају) од свежег.
Одлично за слатку и сланину
Бруснице су добре не само у десертима већ иу слатким јелима. Неки укусни десерти од бруснице укључују варијације оштре јабуке , амброзије, орах и орашастих десерта. Савремена јела са брусницама које треба узети у обзир укључују бундеве и бруснице цростинис са јавором и брие, брусничном чипотлетом ББК извученим свињским клизачима, и салату од спанаћа инспирисану падом.
Неутрализуј киселину
У једној шољи бруснице има око 4 грама шећера. Такође је додан шећер за производе везане за бруснице, као што су Цраисинс, са циљем да га заслади. Да бисте помогли неутрализацији киселине, додајте 1/4 кашичице соде бикарбине када кувате бруснице. На овај начин, открићете да ће вам требати мање шећера.
Користите замене
Покушајте заменити заслађену, сушену брусницу за грожђице у рецептима за танги промене. Одређени рецепти попут сладоледа или чутија могу се заменити свјежим воћем попут трешања, шипка или другог сувог воћа.
Потапање сушене бруснице
Рехидрирајуће сушене бруснице је одлично када немате свеже бруснице, али их потребни за одређени рецепт. Можете да реконституишете сушене бруснице као што сте ви са грожђем.
Једноставно потопите бруснице у врућу воду и пустите их да стоје 15 до 20 минута.
Цоок унтил тхеи поп
Бруснице треба кувати само док се не поплаве или не растављају. У супротном, они не само да почињу да се окрећу гљивама, већ и горким. Ово се обично дешава након око 10 минута на средњој температури.
Не одлепите
Смрзнута свежа брусница ће трајати око годину дана у замрзивачу. Замрзнуте бруснице не треба одмрзавати пре него што их употребите за кување, салате и сладолед. Међутим, понекад рецепти предлажу да се отапање и одвод пре употребе.
Цхоп Тхем Уп
Бруснице се лако исецају пулсирањем у процесору хране. Ово је одлична идеја за једноставну и свјежу салату од бруснице. У овом случају, једноставно пулсирајте бруснице све док се равномерно не пресецају. Затим се можете окретати додавањем додатног воћа и ораха као што су мандарине поморанџе и пекане.