Иако није традиционална мексичка припрема, ова брусница салса дефинитивно је свежа дегустација на ( свакодневно базираном на парадајзу) свакодневног чудног сточног соса који је познат и вољен у тој земљи. Истовремено је зачињено, кисело и слатко, такође је дивно свестрано: служи га као предјело са тотопосом (тортиљским чиповима) или танким резанцима жичица, као бочни сос са печеним свињетином, ћуретином или пилетом, или као око -Операција за воћну салату.
Као и код многих рецепата салсе, све количине су дате овде као општа упутства; они могу и треба да буду успјешно припремљени да направе сос који ће ти и твоја волети и тражити као своје.
Да ли си знао? Бруснице (назване аранданос ) биле су непознате у већини Мексика до релативно недавно, што је разумљиво имајући у виду да им треба хладна клима за раст. Неколико производа са укусом бруснице и боровнице погодило је супермаркете у последњих неколико година, али то су још увек егзотично воће на том тржишту - слично као гуава и гуанабана (соурсоп) су у хладнијим условима.
- Сазнајте све о аутентичним мексичким салсама .
Шта ћеш ти требати
- 1 средњи лук
- 1 бунцх цилантро
- 2 јалапенос (свеже или серрано чиле по укусу)
- 12 унци / 340 грама бруснице (свеже, око 3 шоље)
- 1/2 шоље шећера
- 3 кашике сок од лимете (свеже стискане)
- 1 кашика маслиновог уља
- 1/2 кашичице соли
Како да се направи
Исеците лук и ставите га у сјај. Исперите га неколико секунди под текућом водом. Отпустите воду и оставите по страни. (Ово испирање лука се врши како би се омекшао његов укус без жртвовања текстуре у готовом производу, изоставите овај корак ако више волите снажно салсу са луком.)
Исеците корене од цилантра. Одсећи цилантро, оставља и стебла заједно.
Исеците стабљике од папричица чилеа. Отворите их и уклоните сјеме и жиле ако желите блажију салсу; оставите их ако желите да је врло зачињено. Дице чилије месо.
Ставите све исецкане састојке у блендер или процесор хране. Додајте бруснице, шећер, лимун сок, маслиново уље и сол. Пулс (брзо укључивање и искључивање уређаја) неколико пута, све док се сви састојци врло фино исецени. Зауставите пре потпуног сијаја; желимо да појединачни елементи и даље буду препознати. Вероватно ћете морати да преместите састојке у контејнеру помоћу кашике између импулса како бисте добили хомогену мешавину. Радите полако и стрпљиво да бисте постигли добру текстуру салса (и избегавајте да завршите са бесмисленим пире).
- Сипајте салсу у стаклену посуду или керамичку посуду. Ово се може служити одмах, али увек ми је угодније након неколико сати или ноћи како би омогућили да се укуси.
Чувајте своју укусну салу бруснице у фрижидеру. Извадите га и пустите да седне на собној температури пола сата пре служења.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 24 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 0 г |