Не само да су ове ливеног гвожђа сладак кромпир нацхос одличан, али и прилично свестран. Овај рецепт назива бифтек, али можете замијенити са пилећим прсима на роштиљу, тофу, или додати било какву врсту воћних роштиља у мешавину. Иако је овај рецепт дизајниран за фламе-љубљење укуса на угаљ, може се припремити на гасној јединици, унутрашњем роштиљу, пећи или пећници. Пружите ово на следећем скупу, спортском догађају или камповању.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм равног зрна (
- сукња ,
- равно гвожђе , или танко резано горње круг)
- 2 средња слатка кромпира (одаберите дугачак, танки кромпир за ово јело)
- 2 уши кукуруза
- 1 15-унца мозе пинто пасуљ (испустити и испрати)
- 3/4 шоље / 175 мЛ Куесо Фресцо сир (срушено)
- 2 кашике и 30 мл маслиновог уља
- 1 9-инчни кант од ливеног гвожђа (зачињен)
- За маринаду:
- 3 жлице / 45 мл маслиновог уља
- Сок од 2 велика лимета
- 1-2 каранфилића бели лук (здробљен)
- 1 кашичица / 5 мл куминског праха
- 1/2 чајне кашике / 2,5 мл чили прашка
- 1/2 чајне жличице / 2,5 мЛ соли
- 1/4 кашичице / 1,75 мл црног бибера
- За сапун Лиме-Цилантро:
- 1 шоља / 240 мЛ обичан млечни јогурт (не грчки стил)
- 1/4 чаша цилантро листова (слабо пакуван) или заменити са равним листом першуна
- 1 мала јалапено (сјемена и сецкана)
- 1 средњи зелени лук (сецкано)
- 1/4 кашичице / 1,75 мЛ соли
Како да се направи
- Комбинујте састојке маринаде у малој посуди и оставите их на страну. Ставите плодни стеак, пилетину или тофу у врећу за поновно затварање. Сипајте маринаду преко врха како бисте били сигурни да су све површине премазане. Врећу за печат и ставите у фрижидер. Маринате стеак за 1-3 сата, пилетина за 1-2 сата, и тофу или поврће 15-30 минута.
- Док се месо маринира, припремите сос од кречњака. Поставите семена и сецкане јалапено, зелени лук, цилантро, сок од лимете и 1/2 шоље / 120 мл јогурта у блендер или процесор хране. Добра мешавина. Ако намеравате да користите бочицу за послуживање да сипате сису преко нацхоса, мораћете бити сигурни да нема остатака. Већина блендера је ефикасна у свим растворљивим биљним материјама, али у случају да остајете са непрерађеним комадима, мешајте смешу кроз сито у посуду. Додајте преосталу половину чаше / 120 мл јогурта и сезону с 1/4 кашичице / 1,75 мЛ соли. Пребаците у бочицу за чишћење (користите лијевак да бисте олакшали овај корак) и спремите у фрижидер док се нацхос не заврши.
- Припремите роштиљ за средњу велику топлоту. Ако користите пећницу, поставите на 375 степени Ф.
- Оперите и исперите слатки кромпир. Осушите са папирним пешкиром и исеците откључане крајеве. Додајте 2 кашике и 30 мЛ маслиновог уља на ливеног гвожђа. Уверите се да је целокупно дно добро премазано. Слани кромпири слоја стављају их на пола пута изнад претходног, раде од споља до центрирајте у кружном облику, напуните сол и поставите на роштиљ на директној врућини 10 минута. Пређите на индиректну врућу и кухајте још 15-20 минута.
- Када се слатки кромпир кува над индиректном топлином , време је да се кува кукуруз. Скините љуске и навоје и поставите их на роштиљ, ротирајте кукуруз сваких 30 секунди до 1 минута, све док не почне блистер и да се мало заглави. Не претерујте овај процес или ћете завршити са тврдим, запаљеним кукурузом. Уклоните са врућине и оставите да се охлади неколико минута. Користећи оштри нож, пажљиво исеците језгре и ставите у посуду. Покријте пластичном омотом док не будете спремни за употребу.
- Уклоните одрезке из маринаде и ставите на роштиљ. Уколико се одлучите за танки стеак, биће у потпуности куван за 5-7 минута. Тофу и остало поврће ће бити између 3-5 минута. Ако користите пилеће дојке, размислите о кувању овога пре кукуруза. Ово ће трајати дуже и треба да достигне безбедну температуру од 165 степени Ф. у најгушем делу дојке пре него што се сматра да је то учињено. Када се месо (тофу, или поврће) прокува, уклоните са врућине и исечите на комаде великих димензија.
- Сада је време да сакупљамо нацхос, док је тањур од гвожђа још увек на роштиљу. Ставите пинто пасуљ на врху слатког кромпира. Затим, житарице на жару. Врх са резом нарезаним нарезком (или шта год да одаберете за овај део), потом се распала фреска куесо. Поставите поклопац натраг на роштиљ и пустите га да се креће 5-7 минута све док се све не загреје и сир се растопи.
- Користећи рукавице отпорне на топлоту, пажљиво уклоните канту од ливеног гвожђа и ставите на врућу јастучиће на сигурној површини. Нацхос ће у овом тренутку сипати, па их пустити да се одмара 5-10 минута или тако. Сипајте либеле сосом, оборите са цилантром, резите зелени лук и сервирајте. Најбољи начин да их извучете из посуде је лопатицом. Користите вилицу да једете ове нацхос, нарочито док је још увек топло.