Овај Тек-Мек класик поседује пуно укуса од сира, коцкастог поврћа и зачина. Кремасти састојци донекле тонирају зачињене елементе, али оставља се довољно топлоте да би било занимљиво.
Чили у праху је зачина мешавина која се користи за производњу чили супе. Обично садржи папричице од чиле, кумин, оригано и можда бели лук, со и неку другу биљку или зачину (зависно од тога ко га прави). Ово је Тек-Мек креација и ријетко, ако се икада види, у Мексику. Прашкасти чили су само млевени суви чип паприка и налазе се у аутентичној мексичкој кухињи. Било који од ових је прихватљив за ово јело, у зависности од ваших сопствених жеља и / или онога што имате на располагању. Ако нисте сигурни у оштрину праха који користите, почните са пола наведеног износа, а затим додајте још док не достигнете жељени степен пикансе.
Савети и варијације на Куесо Дип
Имајући крему на или близу собне температуре када га мешате у смешу сира, помаже вам да се загријавају. Само извадите крему из фрижидера пре него што почнете да радите на осталим састојцима, тако да ће имати времена да се мало загреје.
Укрцајте плодове зелене чизме за фино резане пржене паприке . Замените паприку са конзервираним или замрзнутим зрним кукуруза. Испразните чили прашак / прашину чилију и Воила! Имате поблано пеппер куесо дип .
Зашто овај поклон служи само тортилским чиповима? Постоји много других укусних дипера које можете пробати. Шта мислите о мексичким чиарронима (свињетина), било природним ( праћена пржена свињска кожа) или комерцијалним (обично на пшеничним базама)? Штапови пршута су такође добри, као што су резане сирове веггије као што су печурке или тиквице.
Све што се користи као дип обично је добро као сос. Уместо да се потопите у свој куесо, прелијте га преко тотопоса ( инстант нацхос ! ) Или кувано поврће за промену. Или зашто не сипати на сендвич печене говедине да би направио куесо цхеесестеак ?
Шта ћеш ти требати
- 32 унце (око 900 грама)
- асадеро сир (или куесад куесадилла , у коцкама)
- 1 паприка (сјеменке и фино ситнице)
- 1/2 чаше зелене чиле (фино посекотине, ако користите конзерву, прво их исциједите)
- 1/4 чаша црни лук (бијели или црвени, фино исецкани)
- 1 кашичица чили прашка (или чилија у праху)
- 1/2 кашичице млевене куме
- 1 чаша павлака (или мексичка крема, ако је доступна)
Како да се направи
- Комбинирајте све састојке осим креме у горњем кориту двоструког котла - или користите спор шпорет - и лагано загријавајте док се сир потпуно не топи. (Повремено премештајте током овог периода.)
- Непосредно прије служења, мешати у крему или павлаку.
- Сипајте укусно вруће куесо у једну или више послужавних посуда и служите тотопосом ( домаћи или купљени) или неку другу врсту тортилских чипова.