Лонац потеза претвара овај газирани фазан у елегантан, укусан оброк. Нешто бијело вино доприноси укусу фазана, заједно са сјецканим печуркама и белим луком.
Ако су ваши свежи фазани преплављени буцксхотом, исеците месо из костију и онда га исећи у комаде величине уједа. Овај рецепт ће радити и са другим дивљим птицама или користити кокошке мале кокошке или комадиће пилећа у посуди.
Слободно додајте додатни бели лук у посуду.
Шта ћеш ти требати
- 2 фазана
- Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер
- Брашно од 1/4 чаша
- 4 жлице уља
- 4 кашике маслаца
- 1 каранфилић
- 1 чаша лука (сецкано)
- 1 шоља или бијели зинфандел (или друга врста благо слатког белог вина)
- 1 кашика шећера
- 1 мали могу печурке (сецкани)
- Опционално: 1 мала могу зреле маслине (резане)
- 1 1/2 чаше пилећег челика (ниско натријум или несалом)
- Опционо: дивљи риж или пиринач за четири године
Како да се направи
- Четвртајте фазане или исећи месо из костију и сјећи га у комаде величине уједа. Ово је посебно добар начин да имате птице у буцксхоту. Посути птице кошером и паприком.
- Баците фазан у брашно и исперите вишак.
- Загрејати биљно уље и путер у тањиру на средњој врућини. Додајте делове фазана и обријите док се не смеју, мешају и чешће окрећу. Уклоните фазан у спори штедњак. Алтернативно, премјестите фазан на посуду за печење или посуду за печење (погледајте савјете за прављење печења).
- Додајте сокове од жбуње, додајте лук, бело вино, шећер, печурке, маслине (ако користите) и чорбу.
- Топлота за кубањ и петљу петљу.
- Сипајте фазан.
- Покријте и кухајте на ниже од 6 до 7 сати.
- Око 30 до 45 минута пре него што је фазан спреман припремите пиринач. Угрејати се.
- Дајте фазану пириначу.
Савети
- Да бисте испечили фазан, пратите кораке од 1 до 3, уклоните фазан до посуде за печење или печења. Пратите кораке од 4 до 6. Покријте посуду за печење или посуду за печење и пеците у загрејану 325 Ф пећницу око 1 1/2 до 2 сата.
- За кремену мешавину сосова, смањите вино и пилеће чаше на 1/2 шоље сваке и додајте 10 3/4-унца конзервираног крем пилића супа.
- Ако желите да згушите течности, уклоните фазан и поврће на послужавник и држите га топло. Сипајте течности у посуду и доведите до врућине на високу топлоту. Смањите топлоту до средине и кувајте док се не смањи и окусе концентришу, или око 5 минута. Комбинујте 3 жлице брашна са 1/4 чаша хладне воде; мешати док глатко. Додајте мешавину брашна текућинама мало времена. Кувати док се не загуши, стално мешајући.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 345 |
| Укупно масти | 16 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 62 мг |
| Натријум | 497 мг |
| Угљени хидрати | 25 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 20 г |