Тигер Битес Пиг Гуа Бао рецепт

01 од 05

Тигер Битес Пиг Гуа Бао Рецепти

Тигер битес свиња (虎 咬 豬) је позната и популарна тајванска храна за снацк. Друго име за ову укусну снацк је "Гао Бао" (割 包), али људи питају "зашто се зове свињска тигрица?". То је зато што стављате комад гризираног свињског стомака у лепиницу и изгледа да тигар жва на комаду сочне свињетине. Осим тога, ово јело такође изгледа као "новчаник", тако да тајвански људи сматрају да ово има симболично значење "богатог" или "да има пуно новца", тако да људи воле ово јело да имају срећно значење.

Традиционално људи послужују ово јело са мржним кикирикијем са шећером, суан цаи (кисели сојин сулфат који има укус веома јак и кисел. У кинеском Суан Цаиу, 酸菜 значи китајски киселина, што је, наравно, опционо, али скоро увек додамо ситан сапун.

Међутим, данас многи ресторани и кафићи су променили традиционални рецепт за укључивање других састојака умјесто свињског стомака. То укључује пржене пилеће филете, пржену рибу или чак говедину. Лично ћу увек ићи по свињски стомак, јер ја једноставно волим свињски стомак, али можете их све дати.

Ја бих препоручио људе који желе направити ово јело да би га припремили унапред, тако да можете само загрејати свињетину прије служења. Овај рецепт такође пружа корак по корак фотографије и методе за прављење парене пецива. Ако мислите да је прање пецења од огреботина исувише компликовано или чак и превише проблема, можете алтернативно купити парове пецива из већине кинеских супермаркета. Можете их наћи у замрзнутом дијелу.

Мој рецепт је традиционални рецепт за свињетину за уједе од тигрова, али као што је већ поменуто, ако нисте обожаватељ ни једног од састојака или имате алергију на кикирики онда можете оставити или замијенити састојке за нешто друго. Исто тако ако вам се не свиђа коријандер, добра алтернатива је лук пролећа. Ако вам се не допадају суан цаи онда можете замијенити ово са јулиеннед краставом или брадавицама. Ако сте као мој супруг и мрзите готово све поврће можете учинити оно што ради и само јести свињски стомак са лепком, кикирики и коријандром. Поента је кухање и јести би требало бити забавно, бесплатно и креативно. Наравно познавање оригиналног и традиционалног рецепта је важно, али не видим никакву штету у импровизовању било каквог јела и креативности. Можда ћете створити потпуно нови невероватан укусни начин прављења свињског прасета свима који ће сви волети.

За део за кување у рецепту можете користити маслиново уље, уље од кикирикија, биљно уље или сунцокретово уље. Покушајте да избегнете било какво уље са снажним укусом, као што је тостовано уље у сезаму, мешано сусамово уље, екстра дјевичанско маслиново уље, итд., Јер ће они превладати храном.

Нисам користио суан цаи у овом рецепту јер то није састојак који се може купити у мом локалном окружењу, али свињска гриза тигра и даље ужива укусно укусна са или без суан цаи.

За више рецепата као што је ово, молимо вас да погледате моју књигу "Домаћи стил тајванске књиге"

02 од 05

Браисед Порк Белли

Састојци за грудасту свињетину:

700г свињског стомака, исечене на дебљине од 1,5цм

2 пролећног лука, резане

10 белог лука, ољуштен

½ црвена чили, нарезани (опционо)

Зачини за гризирану свињетину:

4 жлице лаганог сојиног соса

2 кашике малтозног сирупа (ако не можете стићи на малтозни сируп и заменити га шећером)

650мл воде

50мл пиринчаних вина или шокираног пиринчог вина

½ жутог сојиног соса

10г каменог шећера

¼ чајна жличка бела паприка

2 кашике уље за кување

Методе за грудасту свињетину:

1. Припремите свињски стомак. Маринате свињетину у 1 сосу од сока и малтозног сирупа. Одложи се најмање 30 минута.
2. Загрејати 1 жлица уља у воку на ниској врућини. Додајте свињетину и извиђајте док се на обе стране не постане златно браон. Молим вас, будите пажљиви када то урадите, јер свињска маст и кожа могу изазвати поплаве уља и можете се запалити ако нисте пажљиви. Увек имам свој поклопац за вокове поред мене, у случају да уље почиње да пуца.
3. Оставите свињски стомак из корака 2 да се охлади.
4. Загрејати преосталу 1 жлица уља у складишту на средњој топлоти. Додајте пролећни црни лук, бели лук и чили и мешајте - пржите до мириса. Додајте свињетину и остатке зачина за свињетину. Донесите до врућине преко високе грејне температуре, затим симпримирајте на ниској врућини око 1,5 сата све док свињетина не буде благовремена.

03 од 05

Пари лепиња

Састојци за парове:

7 г сувог квасца

1 кашичастог шећера

210мл воде

160г обично брашно

150г хлебно брашно

уље за кување, по потреби

Методе:

1. Додајте квасац и шећер са водом до растварања. Додајте оба типа цвета и гнетите у глатко тесто. Покрити тесто чистом влажном крпом или филмом за везивање. Одложите 30-40 минута да се тесто расте.
2. Када се тесто уздиже, исечите га на 60 г дела, формирајте сваки део у лоптицу. На лагано флоуред радној површини, свака лопта изравнати у овалном облику помоћу ваљкасте игле.

04 од 05

Пари лепиња

3. Обришите мало уља преко густог теста и залепите сваки комад преко котрљајућег чепа да бисте поставили облик теста. Стави све пециво на велику тацну и омотајте филмом или покривачем мокрим тканином на врху како бисте могли да се одморите још 10 минута.

4. Ставите пецива у пару са папиром папира папира испод пецене и паре на високој температури 8-10 минута. Кад завршите, пецива би требало да се повуку када лагано притиснете прстом.

05 од 05

Гарисх за Тигер угризе свиње

Украсни за свињске прасеве:

3 кашике млевених кикирики и мешати са шећером од шећера по укусу

Шест листова коријандера, исецканих.

* Прах кикирикија исперите шећером. Да бисте саставили свињски тигањ, поставите 1-2 комада свињског меса у сваку пецену. Украсите са заслађеним уземљеним кикирикијем и коријандром. Пружите одмах.

* Овај рецепти могу направити 8-10 тигрова