Нема поремећаја да свињетина и јабуке комплиментирају једни друге. Овај рецепт за кебаб узима га корак даље користећи сос од роштиља од јабука. Ово је замењено како се роштиљ, стварајући укусни сос. Брзи и укусни рецепт за сваку прилику. Послужите са бочном салатом или поврћем на жару и пиринчем за брзо и укусно јело.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма свињских ребара у земљи (без кости)
- За маринаду:
- 1/4 чаша / 60 мл маслиновог уља
- 2 велика лимуна (сок)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/2 / 2,5 мл кашичице соли
- 1/2 кашичице / 2,5 мл црног бибера
- За сос:
- 1 1/4 чаше / 300 мл кечапа
- 1/3 чаше / 80мЛ смеђи шећер
- 1/4 чаша / 60 мл
- јабуково масло
- 1 кашика сирће сирће
- 1 кашика маслаца (несаловано пожељно)
- 1 кашичица / 5 мЛ Ворцестерсхире сос
- 1/4 кашичице / 1,25 мЛ соли
- 1/4 кашичице / 1,25 мл црног бибера
- 1 пинцх цимет
Како да се направи
1. Пресећи било који вишак масти од свињских ребара и исецкати у 1 1/4 "комаде. Месо ставити у пластичну врећицу која се може поново замијенити. Комбинујте састојке маринаде и прелијте свињетину. Пажљиво премјестите месо како бисте били сигурни да је све добро премазати са мешавином маринаде . Отпустити ваздух из торбе и заптивати. Ставите у хладњак у трајању од 1-2 сата.
2. Док свињетина маринира, припреми сос. У средњој судопери додајте све састојке соске осим маслаца, и доведите до хладноће на средњу високу топлоту.
Често мешајте. Смањите топлоту на ниско и пустите да се смеша симулира 5-6 минута све док се сви састојци добро не комбинују. Скините пан са врућине и мешајте у 1 кашику масти. За то ће трајати око 10 секунди како би се потпуно растворио. Поклопац за чување сосова топло и оставити на страну. Одмах пре него што кебабови оду на роштиљ, уклоните половину сос са тепиха за гребање. Преостали сос може се примијенити одмах прије служења.
3. Припремите роштиљ за средњу високу топлоту.
4. Препоручујем употребу ражњића од нерђајућег челика, али ако је бамбус све што имате, уверите се да их потапате у млакој води 15-20 минута пре употребе.
5. Уклоните свињетину из фрижидера и навоја на ракове. Не преоптерећујте месо. Направите 4-5 комада на средњој дужини и око 7 комада на дуже.
6. Поставите кебабове на роштиљ и кухајте 2-3 минута по страни. Смањите топлоту до средине и наставите кување још 6-8 минута. Почните да примењујете сос, окрените и поновите процес сваких неколико минута док се кебабови не достигну на унутрашњој температури од 155 до 160 степени Ф. Проверите више комада и уклоните кебабове док га кувате. Држите топлу покривањем алуминијумском фолијом.
7. Право пре служења, загрејавање резервисаног соса на роштиљу у микроталасној пећници у трајању од 15-30 секунди. Сипајте сос на кувани кебаб и одмах служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 755 |
| Укупно масти | 38 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 19 г |
| Холестерол | 164 мг |
| Натријум | 1,029 мг |
| Угљени хидрати | 54 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 52 г |