Инволтини је италијанска реч за разне мале углове хране која се састоји од неке врсте спољног слоја омотане око пуњења. Инволтини се може направити омотом од меса, живине, морских плодова или поврћа, са пуњењем попут сира, поврћа, излеченог меса и ораха.
Резани тепени тепихи се обично користе као омотач за израду инконтинија. Тањи резанци јајчевина такође су популарни омотач овчијег. Врло једноставни инзинини могу се направити и са тањим резанцима јајне плодове, који их окрећу око малих доллопса свежег сира рицотта и кратко их потапају у маринара сосу .
Реч инволтини је изведено из речи инволто , што на италијанском значи "сноп" или алтернативно "завијање" или "пакет". Понекад је калзон, који је у суштини унутрашња пица, где су сос, сиреви и остали састојци печени у склопљеној врећи од теста, назива се као инцо.
Инволтино је помало реч о речима, што значи малог пакета / завоја / пакета, а инцунини је мноштво инцтино. Према томе, инзулинови су мали угришци хране - у суштини предјело .
И док сигурно не предлажем да можете рећи и користити је да се односи на све што вам се свиђа, мислим да имате свако оправдање да користите реч инволтини да се упознате са одређеним стиловима ручно раван или других пуњених угаљ пасте или чак и појединачке угризе лазања - другим ријечима, сложене снопове умјесто преклопљене или ваљане.
Другим речима, у мери у којој се то односи на сноп или завијање, таква различита намирница као што су бурритос и сусхи могу вероватно спадати у категорију инцити.
То значи да је свако ко осмишљава мени, било да планира вечеру у кући или да се бави пословима кувања и сервирања хране (посао у којем је аксиоматично да коришћење бољег речника за нешто значи бити у могућности да наплати више за то) , номенклатура инволто / инволтино може бити изузетно корисна.
Пример главног курса који је припремљен коришћењем исте технике би се односио на ди карне, месо које је ваљано и пуњено као роулада, понекад пражено и пржено и обично служи са неком врстом соса.
Али поново размислите о карпацију говедине. Царпаццио је италијанско предјело које се састоји од сировог говеда, танке резане и исушене киселом маринадом (лимунов сок или балзамични сирћ је два уобичајена избора) која ће бар делимично денатурирати протеине у месу. Често се служи са руком, капри и луком.
Сада, међутим, замислите, уместо да служите карпацију у равним резимима, као што је уобичајено, али заврте, можда са аругулом и осталим састојцима. Воила! Или још боље, еко! Сада имаш инволтини ди царпаццио.
Такође познати као: Брациоле