Шпанија је једна од више од десетак земаља на Медитерану. Није изненађење што шпанска кухиња садржи широку палету свјежег воћа и поврћа и велики избор рибе из Атлантика и Медитерана. Риба се једе неколико пута недељно на полуотоку и садржи уља омега-3, за која се мисли да ће смањити ризик од срчаних обољења.
Свака регија у Шпанији има своје омиљене јела од морских плодова. Много пута су рибе или шкољке помешане с црним луком и белим луком, као и регионалним зачини или воћа. Иако се већина рибљих јела пронађених у Шпанији испржи, сутира или садржи мале комаде помешане са пиринчем, овај се једноставно пече са лимунама и белим вином. Почетници ће наћи овај рецепт једноставан начин да почнете уживати у шпанској кухињи.
Спун сос преко рибе и служи са парче печеног лимуна и сецкани першун за украс. Послужите са бијелим или жутим пиринчем или прженим кромпиром и једноставном шпанском мешаном зеленом салатом да бисте направили потпун оброк. Светло бијело вино добро одговара овом посуду.
Шта ћеш ти требати
- 2,2 лбс. (1 кг.) Филете од трске или друге беле рибе, без коже
- 2
- лимуна
- 4 оз. (125 мл.)
- маслиново уље
- 1 велики жути или бели лук
- 4 оз. (125 мл.) Бела
- вино
- Соли по укусу
- 1 сприг
- равно-першун (опционо гарнисх)
Како да се направи
- Исперите и испразните суху рибу са папирним пешкиром. Одложите се касније. Исеците першун и оставите по страни.
- Лупите и исеците лук у прстење. Поур 2 оз. маслиново уље у средњи тепих и топлину на средњој топлоти. Додајте лукове за лукове како бисте се окопали и суте док не порите.
- Угрејати пећницу на 350 ° Ф степени. Нарезати 2 лимуна и ставити резине на дно броколле. Поставите рибу на врх лимуна. Распоред лука на врх рибе. Сипајте вино преко рибе и лагано слани.
- Исперите рибу на средишњи носач, откривена 15 минута, или док се риба не заврши. Риба ће бити лагана и лакше ће пасти са виљушком. Украшите срезаним першуном и лимуном. Послужите бијелим или жутим пиринчем, или кућним прженим кромпиром - пататас фритас . Баците зелену салату и упарите са светлом белим вином како бисте створили потпуну вечеру.
Више о медитеранској исхрани
Једноставна шпанска јела од рибе
- Шпанска солна трска са рецептом за пепере и лукове - Бацалао цон Пимиентос и Цеболла
- Кора риба са рецептом за поврће - Бацалао цон Самфаина
- Рапе ал Лимон - Риба у лимуновом омоту
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 539 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 21 г |
| Холестерол | 140 мг |
| Натријум | 646 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 53 г |