Ако сте икада били у Шпанији или сте имали пријатеља из Шпаније, знате да Шпанци имају љубавну везу са морским плодовима. Шпански жуде свеже рибе и шкољке свих врста, од трске до јастога.
Ако престанете да размишљате о томе, љубави према морским плодовима је природна, ако сматрате да је Шпанија на три стране окружена водом - Атлантским океаном на западу, Кантабријским морем на северу и Средоземним морем на истоку .
Још као Римљани, биљке су изграђене како би се сачувала риба саљевањем и сушењем.
Испод је листа типичних шпанских морских плодова које ћете наћи на менију или редовно јести у шпанском домаћинству .
Лобстер или Богаванте
Богаванте је оно што ми мислимо о јастогу у САД-у. То је велики рак са великим канџама који су пуни нежног меса. Шпијунски јастог који је рак са морским дном без канџе назван је лангоста у Шпанији и заиста има врло укусно месо. Кувају се и служе сосом, или мешају у посуду од морских плодова,
Лангоустине или Цигала
Лангоустине или цигала се такође зове Норвешка јастога или Даблинског залива. То је рак, али знатно мањи од његовог рођака, јастога и дубоке морске варијанте. Цигале су танке и наранџасто-розе боје, растуће до 9-10 инча (24 цм) у дужини. Оне се налазе у Атлантском океану, као и на Северном мору, али нису уобичајене на Медитерану.
Веома су свестрани и у Шпанији се често припремају кувањем, кувани на равном роштилу или пржени.
Снег Цраб или Центолло
Центолло је рак који је популаран на северу Шпаније и има дугачке танке ноге и две шпице на предњој страни за заштиту. Ове ракове понекад могу тежити преко 8 фунти. Може се користити у свим шпанским јелима - соуфлес, црокуетас , цраб торте или емпанада пуњење .
Блуе Цраб или Нецора
Ова мала ракова никада не постаје много већа од 4 инча, тешко је открити и има мало меса, али је врло укусна! Има плаву нијансу и чини се да је прекривен камилицом. То је популарна краба у Галицији и често се једноставно кува у морској води са листом лова .
Цраб или Буеи де Мар
Ова врста ракова је оно што ми у САД мислимо као рак - велики са два велика, меснатих канџа. Може да се креће од 4 до 10 инча и може тежити више од 6 килограма! Има глатку, овалну шкољку која покрива своје тело. Може се припремити кувањем и сервирањем сосова, салата или других јела. Јетра се сматра посебно укусним.
Шкампи или Гамбас, Лангостинос, Цамаронес
Шримп има пуно имена на шпанском и долази у различитим величинама. Лангостинос су вероватно највећи од шкампа који су овде наведени. Често су често кувана и хладна салса роса или у виноигретном сосу . Гамбас су средње величине козице које се служе на различите начине, а најчешће су брзо печене на жару с солним и лимуновим соком, иако је гамбас ал ајилло веома популарна и укусна тапас јела у којој се шкампи бацају у врућу тигањ маслине уље , тоне белог лука и чврста паприка и лимунов сок и једу с хлебом.
Мањи камарони се не једу толико у Шпанији, теже је наћи и командовати вишом ценом.
Оцтопус или Пулпо
Оцтопус има осам пипака и врло је тежак, осим ако није правилно куван. Припремила је феира , хоботница мора бити добро удубљена да би постала нежна. Онда се кува целом и пресеци на комаде и зачињен маслиновим уљем, паприком и сољем.
Скуид или Цаламар
Цаламар се може припремити на неколико начина. Најпопуларнији начин је вероватно да их исечи у прстење, хлеб и пржити као тапа и служи с лимуновим соком. Други начини за припрему каламара су да их кувају у властитом мастилу или их напунити пуњењем.
Гоосе Барнацлес или Перцебе
Да, читали сте исправно - перцебес су шаренице ! Изгледају као шљокица и Шпанци воле да их поједу. Најчешћи начин да их припремите је да их 5 минута савијеш у слану воду и послужите им вреле и свеже.
Оистерс или Остра
У Шпанији су често једу остриге као што су у САД и другим местима - сирови! Скуирт мало лимуновог сока или додира зачињеног соса на један и поп уп у уста за укусно задовољство. Припремљени су и са вином и белим луком или праженим и прженим.
Разор Цламс или Наваја
Разорне шкољке изгледају као дугачке цеви са шкољком на њима. Врло су укусне и обично прљаве или парове и служе се једноставно лимуновим соком.
Цламс или Алмеја
У Шпанији ћете пронаћи многе сорте шљаке, од којих свака има своје име. Шприцеви су веома популарни артикли на било ком менију или се користе као састојак у супе, јела или јела од пиринча.
Шкољке или Мејилон
Шкољке су такође популарна плодова мора у Шпанији и наћи ћете их припремљени на хиљаде различитих начина - кувана и загађена вином и белим луком, кувана са парадајз сосом , додата у пиринчана посуђа, у виноигретном сосу или пуњеног пиринчана и пржена, као тигри .
Срце шкољке или Берберецхо
Ове мале шкољке су укусне и месо се често додаје супу и пиринчним јелима како би им дали више укуса, или се ситнишали и искористили у пуњењем, мада их многи воле да их једу с мало лимуновог сока. Такође је уобичајено видети конзерве берберецхос на плочи са уљима и сирћетом као предјело у шпанским домовима.