Како извадити Пхилло тесто са ваљком

01 од 05

Почните са комадом теста

Ваљкасти пин приказан у овој серији фотографија је традиционални ваљни чеп који се користи за увлачење веома великих листова танког филона за све врсте пецива . То је 3 метра, дугачак 4 инча и пречник 1 инч.

Ако користите домаћи фило, почните са делом величине великог зрезака. Ако користите сфолиата (дебели лист филолошког теста или лиснатог пецива) почните са једним листом. Радите на лагано просијеном подлогу и ставите мало брашна на ваљку.

Пустите се са равном притиском све док се тесто не достиже око 1/4 инча.

02 од 05

Окрени га на ваљку

Чувајте тесто лагано флоуредом, уместо преклапања само на врху, окрените тесто преко котрљајућег чепа. Поставите своје руке у средину ваљка и док се окрећете, померите их на бочне стране, тако да и ваљкасти пин и руке раде за ширење и разређивање теста.

03 од 05

Наставите са ваљањем

Наставите са ваљањем, чинећи тесто тањем и танкијим сваки пут.

04 од 05

Роллинг детаил

Детаљи ваљања: померите руке од центра до страна како бисте задржали чак и притисак и помогли у ширењу и редчењу теста. Наставите са ваљањем све док тесто не буде дебљине коју желите.

05 од 05

Као што је танко колико ти треба

Пробајте на дебљину која је потребна како је описано у вашем рецепту.