Семе Нигелла се типично налазе у индијским и блискоисточним кухињама. Није изненађујуће што смо их нашли у хлебу као што је Наан. Имају чврсту хрскаву текстуру и лаган земљаст мирис. Овај укус може се описати као да има ноте оригана, лука и црног бибера. Осим ове укусности која нам посједа Нигелла, позната су и по неколико здравља .
За овај рецепт, једино је прикладно да укључимо ова традиционална семена у традиционални хлеб. Верује се да је Наан потиче из перзијских подручја где би се уобичајено овалио у овалну форму, печен и једео ујутро. Можете ме потписати за доручак сваког дана!
Да би се још више гајили овај наан, користили смо различите укусе зачина под називом За'атар. Док већ можете да купите За'атар, то је исто тако једноставно да се комбинује. Користи ријетку зачину под називом сумац и меша га са уобичајеним зачинама, као што су семе сезама и црни бибер. Имајте на уму да, када га потресемо преко нана овде, мало иде далеко. Ако додате малу количину и желите више, у сваком случају, додајте још неке ствари, али ја врло препоручујем да почнете са шиљком по наан! Пратите рецепт доле како бисте искусили потпуно нову врсту наан хлеба.
Шта ћеш ти требати
- 4 шоље брашна
- 1 скољка млека
- 2 кашичице сувог квасца
- 1 јаје
- 1 жлица жалфије (топљено)
- 1 чаша јогурт
- 1 кашичица нигелла семена
- 1/2 кашичице пецета за пециво
- 1 кашика за'атар
- 1/2 шоље маслиновог уља (мање или више по потреби)
Како да се направи
- Прегрејати пећницу до 375 степени Ф.
- У великој посуди за мешање комбинирајте квасац, семе нигеле и прашак за пециво. Мешајте док се не помеша. Додајте у брашно и поновите мешање док сви састојци нису добро комбиновани.
- Одложите и загрејте шољу млијека у малом посуђујућем мастилу само док је млачна. Требало би да буде близу собне температуре. Није важно бити тачан, само док млеко није посебно топло или хладно.
- Затим, у одвојеној малој мешалици ставите јогурт, млеко и топљени гхее. Једном комбинујемо, сипајте у мешавину зачина и брашна.
- Мешајте заједно до лоптица теста. Засежите тесто док не буде довољно еластично да саградите хлеб. Одвојите тесто на 8 једнаких делова.
- Направите овал у облику теста и поравнајте до дебљине око 1/2 инча.
- Ставите 2-3 на листу за печење у исто време. Ставите у пећницу 15 минута на средњу рацк. Уколико се врх не појављује у браон у овом тренутку, поставите плочу за печење на горњој постољи 2 минута.
- Уклоните из рерне и исперите лагано маслиновим уљем. Потроши штапић За'атара на свакој хлеби и ставите у корпу за хљеб да бисте се загрејали. Поновите поступак кувања са додатним нечаканим љешњацима.
- Када се све хлебове кувају служе свежим хуммусом или Тазикијем.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 257 |
| Укупно масти | 19 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 39 мг |
| Натријум | 274 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 6 г |