Ослободите укус са роштиљем за све парадајз
Знам да размишљате да парадајз са грилима звучи мало чудно. Гриловање парадајза толико за укус. Једноставно морате да га пробате да разумете. У ствари, покушајте ово: Узмите парадајз, исеците га на пола и потресите сољу и бибером, решетком, смањите бочну страну око 5 минута. Сад, узмите гриз. Окус парадајза се интензивира гриловањем. Такође добијате одличан укус од браонирања парадајза.
Пошто су парадајз природно високи у шећеру, грил карамелизира те шећере и даје парадајзу заиста сјајан укус.
Да грилите парадајз, почните исецавањем крака стабљика и затим срезати парадајз на пола. Можете их грати цијелу, али они теже експлодирати а не на хладан, драматичан начин. Постоје два начина за стварно гриловање парадајза и зависи од тога шта желите да изађете из ње. Ако желите да служите свом парадајзу као прилог или предјело, онда их грилите лицем према доле у трајању од два до три минута, а затим их окрените до краја. У овом тренутку можете да потресете на бели лук, сир или све што желите да сезоните са парадајзом. Ако желите да направите салсу или сос из ваших парадајза, онда их морате само грилати лицем према доле. У сваком случају, било који део парадајза који ће бити у контакту са грилом мора бити лагано наољен. Обришите мало маслиновог уља на површину парадајза и неће се држати.
Већина овог уља ће бити изгубљена на грилу, тако да стварно не додате много масти. Немојте користити превише или ћете добити поплаве које ће вам уништити парадајз.
Ако желите да користите парадајз на роштиљу у нечем попут маринара соса или салсу , желели бисте да их лагано исмејете на резу, али не желите их превладати.
Парадижник ће отићи од чврстог до гуштера за неколико минута на роштиљу. Најбољи начин да се каже када су парадајз савршени је да покушате скинути кожу прстима. Кување парадајза одваја кожу од меса, па кад парадајз буде спреман, можете скинути кожу одмах. Ово је слично бљештању трика са парадајзом, али умјесто пљачкања парадајза арома и храњивих материја тако што их испусти у врелу воду, роштиљ додаје парадајзу. Срезивањем парадајза отворите део воде и семена, чинећи их практично савршеним за сосове. Ако желите да све сјеме нестане, можете га једноставно истиснути пре него што их баците у посуду да направите свој сос.
Да би ваш парадајз био у прилогу или предјело, припремите их као што бисте горе, али користите маслиново уље зачињено сољем, бибером, зачинама и зачинама. Грилл их око два минута, смањите их доле, а затим их окрените и ставите их с сиром, орасима, зачињеним мрвицама или било чим другом.
Дакле, без обзира шта желите да радите са својим парадајзом, сматрајте да роштиљ додати укус и учинити нешто заиста спектакуларним.