Избегавање "Јалапено руке"
Када једемо топлу и зачињену храну направљеном врућим паприма, опекотина коју доживљавамо је од капсаицина , активног једињења у врућим паприма одговорним за "топлоту". Капсаицин је иритант за већину сисара, укључујући људе, изазивајући пулсни сензор у ткиву са којим долази у контакт. Једињење је вероватно метода заштите и опстанка биљке, пошто многе животиње и гљиве одузима од уживања у његовом воћу.
Док многе паприке имају светле нијансе и ароме, чисти капсаицин је без мириса и безбојног и врло је тешко избјећи приликом руковања врућим паприкама.
Ризик од Јалапено руку
Док је топлота коју производи капсаицин у врућим паприкама за многе у исхрани (у модрирању, наравно), није баш пријатно када дође до контакта са кожом, очима или ушима приликом припреме паприка за кување. Кућни кувари су посебно угрожени за "јалапено руке" или продужено ожиљкање и сагоревање коже након што дође у додир са капаицинским богатим уљима паприке приликом резања или сецкања свеже вруће паприке. Ефекат "јалапено руке" може трајати сатима пошто уље које садржи капсаицин није лако однети. Али овај ризик не би требало да буде одвраћање од кувања са овим паприкама, само треба да будете спремни.
Савети за избегавање Јалапено руку
- Увек носите рукавице! То не можемо довољно нагласити. Кад кажемо рукавица, не мислимо само на хируршке рукавице од латекса, већ на дебље гумене рукавице јер капсаицин може стварно да пролази кроз мисли латекса. Да, можете користити праве жуте које користите када переш посуђе, само користите свеж нови пар који означите за припрему паприке.
- Дакле, не пратите тип 1 и исецете вруце паприке без рукавица. Обавезно носите рукавице касније у корист ваших најближих, посебно беба и мала дјеца. Могуће је пребацити уље и капсаицин вреле паприке са коже на другу особу кроз једноставно руковање или загрљај.
- Немојте додиривати очи или нос док сечете врући бибер - са или без рукавица. Не постоји ништа непријатније него што је привремено ослепило горуће око или ноздрва. Људи уобичајено додирују очи и нос док истичу паприку због иритације мириса, али иритација која обезбеђује када капсаицин стварно дође у контакт са очима или носом је изузетно погоршана.
- Уз исту веину, ако сте исецкали вруће паприку без рукавица, немојте узимати или убацивати контактна сочива неко време.
Како зауставити Бурн
Значи, радили сте са новим вреловим паприком и завршили с печеном кожом. Шта да радим? Иако уопште постоји врло мало тога што можете учинити да бисте олакшали опекотине ако исецете вруће паприку без рукавица, постоје неколико лекова вредних покушаја да се олакшате.
- Маслиново уље: Уље може помоћи да се раствори вруће чили уље које изазива сагоријевање. Обришите угрожено подручје с малом количином маслиновог или биљног уља како бисте олакшали опекотине. Неки чак кажу да је на руке пржио мало уља пре него што руковање врућим бибером помогне да избегну јалапено руке!
- Третирање алкохола: Алкохолно трљање такође дјелује у одређеној мјери на кожи, јер су капсаицин и чили уље растворнији у алкохолу него у води.
- Сапун за сапун: снажно прање руку сапуном сапуном може радити да се уља боље растварају него регуларни сапун за руке и како су сапун за сапуне формулирани како би се смањили масти.
- Паста са сапуном : Такође можете направити густу пасту сода и воде за пециво и нанијети га директно на погодну кожу. Само га оставите док се не осуши, а затим се опрати.
На крају, ако је бол превелик (а нарочито ако је капсаицин дошао у додир са слузокожом у очима или носу), идите у ЕР. Иако нема много више, они могу да ураде, лекови за болове могу бити последњи пут за олакшање када се осећате као да сте запаљени.