Било да је једноставан сир соуффле или нешто одгајивач који укључује јастога или шпаргле, суфле су врх врхунских јаја. Ипак, пуно људи застрашују суфлезе ; чини се да је нешто чудно или магично у стварању њих, али уствари, није тешко направити. Ово је основни, једноставан рецепт соуффле сира који се може прилагодити на више начина.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 супене кашике несољеног путера
- 1 1/2 кашике брашна
- 1/2 шоље млека (цела)
- 2 јаја (
- одвојени )
- 1/4 до 1/3 чаше било које врсте сира (нарибано)
- 2 кашике жлица
- Пармезан (фино нарибан)
- 1/2 кашичице сенфа (тла)
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике белог бибера
- Опционо: 1/4 кашике кашике тартара
Како да се направи
- Топлотна рерна до 425 Ф. Маса 2 1-цуп суфле јела / рамекинс са маслацем и прашином са пармезаном.
- Залијепите 1 1/2 кашике маслаца на средњој ниској врућини, додајте брашно и кухајте 3 минута стално мешајући.
- У међувремену, загревајте млеко у микроталасној пећници средње средње снаге 30 секунди.
- Вазите у млеку и наставите кувати, мешајући, све док се не згушите.
- Убрзајте заједно жуманца и зачине, а затим додајте у мешавину сосова, непрекидно жвакање да бисте избегли премешање јаја.
- Мешајте у сиру, растопите и добро мешајте.
- Мијешати у било којем додатном састојку, уклонити са врућине и оставити да се охлади до собне температуре.
- Побијте беланчевине до средњих крутих врхова. Ако не користите посуду од бакарних јаја, додајте крему тартара.
- Темељно премијемо 1/3 белаца у мешавину сосова.
- Поново сместите смешу у преостале белце.
- Сипајте у судове, ставите у пећницу, смањите топлоту на 375 Ф, а печите 30 до 35 минута у зависности од тога колико је добро обављено да вам се свиђају ваши соуфли. Не отварајте пећницу првих 20 минута!
Замене и савети
- Могућности сира укључују Груиере, Емменталер, цомте, цхевре, брие, цхеддар, манцхего, плаво, а заправо скоро било који сир.
- Додаци: Скоро све је добро. Све што додате треба да се фино исецкане тако да се обојица једнако распоређују кроз јело и тако да их јајна шипка може подићи - комадиће ће пасти на дно. Не додајте више од пола чаше додатног састојка у смешу сира, и водите рачуна да све што додате добро испуштате како бисте избегли редчење соса. Најзад, додатни састојци се углавном морају кухати унапред.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 559 |
| Укупно масти | 35 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 274 мг |
| Натријум | 980 мг |
| Угљени хидрати | 37 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 25 г |