Кобасице и јаја су мароканска комфорна храна, брзо припремљена кухањем кобасице и додавањем јаја до посуде. Овде, ово једноставно јело се повећава додавањем неког лука, парадајза и маслина уз месо.
Мароканци често послужују јаје од посуђа директно из посуде у којој су кувани, користећи мржкан марокански хлеб уместо виљушке.
За варљиву, сакривену варијацију, пробајте ово марокански Мергуез и Егг Тагине у парадајз сосу .
Шта ћеш ти требати
- 8 оз./225 г. мергуез (или друга кобасица)
- 1 велики лук (фино исецкан)
- 2 средња парадајза (ољуштена, сјемена и сецкана)
- Шљунак маслина (зелени,
- 1/2 кашичице соли
- 1/2 кашичице кумина
- 1/4 кашичице црног бибера (или 1/8 кашичице цаиенне паприке)
- Мала шака ситаног цилантра (или першуна)
- 6 великих јаја
- Соли по укусу
- Кумин на укус
- Украсни: сјебан цилантро (или першун)
Како да се направи
Припремите кобасицу у великој понуди или у основи тегина док се тестови меса не заврше. Ако у кобасици постоји велика количина масти, уклоните вишак, остављајући довољно да настави кување. Ако је кобасица ниско-мастна, можда ћете морати додати мало маслиновог уља у посуду у овом тренутку.
Додајте лук, парадајз, маслине и зачина и кувајте око 5 минута. Залијте јаја директно преко кобасице и веггија.
Разбијте жоље и оставите јаја да се уткну док се не поставе. Да бисте ово помогли, можете подићи ивице јаја док га кувате и савијте посуду како бисте дозволили нечуваним јајима да трче испод и кухају брже. Ако кувате јаја у тагин, покријте јаја и дозволите им да се лупе до краја.
Пустите врх куваних јаја с кумом и солом по укусу, украшите с мало сецканог першуна и послужите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 252 |
| Укупно масти | 18 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 257 мг |
| Натријум | 556 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 15 г |