Иако банане нису изворне на Карибима, острва су пружила савршену климу за њихов раст. Шпански истраживачи су представили воћу у то подручје и постао је суштински дио карипске дијете. Постоји стотине сорти, и једу у свакој фази зрелости. Ево шта треба да знате када купујете и једете банане.
Банан сорти
Постоји стотине банана сорти, али само неколико одабраних су доступне у вашој локалној продавници.
Банане су одличан извор влакана, калијума и витамина Ц. Ви сте вероватно најпознатији са Цавендисхом. Ево брзе раздвајања најприступачнијих комерцијалних сорти:
Цавендисх: Ово је најчешћа доступна банана и она са којом сте већ познати. Широка доступност ове сорте банана је због дугог рока трајања и отпорности на болести. Можете све учинити са овом бананом: јести је сирово, сауте га, пеците, мешајте, итд.
Манзана: Ове банане су мање и слађе од Цавендисха. Понекад се зове бананска десерт и позната је као банана јабука. У позадини има укус банане са назнаком јабуке или јагоде. Трик је да сачекаш да кожа почиње да показује црне мрље пре једења. Манзанас је укусно јести сирово, али може бити саутеед или печен у десертима.
Баби Банане: Ови изгледају као мање верзије Цавендисха.
Слатка су и могу се припремити на исти начин као и Цавендисх. Мање величине чини их идеалним за фламбе јело.
Црвена банана: Заиста је интересантна банана. Црвена спољна кожа је привлачна, а унутрашње месо је кремасто и слатко са наговештавањем јабуке. Банана иде по многим именима као што су Јамајка црвена, Кубанска црвена или Индио.
Укусно је јести сирово или умешати у кошуље.
Бурро Банане: Ове банане имају јединствен блокичан облик. Понекад се зову бунарске банане. Они су мало краћи и већи од Цавендисха. Дозволите да сазрију мало за слаткији укус ако их једу сирово или кувају.
Плантаже: Плантаже су везане за банане, али једу на други начин. Имају висок садржај шкроба и кувају се пре него што их поједу, чак и на зрели фази.
Фазе Рипенесс
Веровали или не, банане се могу једити у свим фазама зрелости.
Зелено: Да, можете јести зелене банане. Они су чврсти, шкробни и немају карактеристични укус банане. Пилинг један је тешко и веома сличан пилингу биљке . Зелене банане обично се кувају у супе и чаше, или кувају и служе као што је или са другим куваним коријенским поврћем. Да бисте убрзали процес сазревања, поставите банане у папирну врећу са јабукама.
Зелено-жута: У овој фази, банане су скоро зреле и лако се рукују. Постоји мало слаткоће када се једе сирово. У овој фази можете и суте, пржити, сипати или кухати банану.
Жута: Ово је фаза када је банана потпуно зрела. Банана почиње да омекша, али и даље држи свој облик.
Постаје слатко и мириље као банана. Већина људи у овој фази уживају у исхрани воћних сировина или у воћним салатама, али се и даље може саутећи, фламити, печене или куване у десертима. Да бисте успорили процес зрења, банане можете стављати у фрижидер неколико дана. Кожа и даље може да постане боја, али ће и даље бити чврста и укусна.
Жута са смеђим тачкама: У овом тренутку, банана је постала веома зрела. Требало би бити више жутих него браон. Воћак постаје све слаткији и благи. Неки људи уживају да једу воћну сировину у овој фази, али то је идеална фаза за пеглање, пудинге и десерте.
Браон: банана је постала презрећа када је углавном браон. Воћак постаје веома мекан и јако укусан. Многи људи у овој фази неће поједити банану, али неки људи и даље уживају.
Када је банана стигла у ову државу, покушајте да га користите у мирисима, шлаговима и посластицама.