Користите свеже или смрзнуте бораније у овом лаганом рецепту за марокански Тагине јагње са зеленим пасуљима . Јагњетина може бити замијењена говеђом или козом.
Кромпир је популаран додатак Греен Беан Тагине. Кромпир сече у четвртине или осмице и додајте у посуду након што су зелени пасуљ благи. Наставите кување док се кромпир не тестира и додајте сол по жељи.
Време кувања је за употребу штедњака под притиском. Двапутајте време кувања у рецепту ако користите холандску пећницу или конвенционалну посуду.
Служи 4.
Шта ћеш ти требати
- 1 лб. (око 1/2 кг) јагњеће, исецкане на 3 "комаде
- 1 лук, сецкани или танки нарезани
- 4 каранфилића бели лук, пресован или фино исецкан
- 1 парадајз, нарибан (или ољуштен и фино исецкан)
- 1 шлага свежег першуна, сецкана
- 1 шлага свјежег циланта, сецкана
- 1/2 чаша маслиновог уља
- 2 кашичице со (или по укусу)
- 2 кашичице ђумбира
- 1 кашичица турмериц (или 1/4 кашичице мароканске жуте боје)
- 1/2 чајног бибера
- 1/2 чајне кашике паприке
- 1/4 до 1/2 чајна жличка кајенског бибера
- 1/4 кашичице куме
- -------------------------------------
- 1 лб. (око 1/2 кг) свеже или замрзнуте бобице
- 1 парадајз, ољуштен и грубо исецкан
- 2 кашике лимуновог сока или 1
- сачуван лимун , четвртаст
- Шунка црвених маслина (опционо)
Како да се направи
Ако користите конвенционални лонац, удвостручите време кувања испод и додајте воду ако је потребно током кувања.
- У шпорету под притиском мешајте месо, лук, нарибан парадајз, бели лук, першун, цилантро, маслиново уље и зачине. Кувајте на средњој врућини, откривени, око 10 минута, или све док се месо не боје са свих страна.
- Додајте око 3 чаше воде, покријте чврсто и доведите до притиска на високу топлоту. Када се постигне притисак, смањите топлоту на средину и кухајте месо 20 до 30 минута.
- Ослободите притисак и додајте зелени пасуљ и довољно воде само да их покријете. Додајте сецкани парадајз и лимунов сок или сачуван лимун. Покријте и вратите се на високу топлоту. Када се постигне притисак, смањите топлоту на средину и кухајте 15 минута или дуже, док се пасуљ не испразни. Прекидајте кухање како бисте додали кромпир у последњих 5 минута кувања.
- Додајте маслине, ако их користите. Смањите сос све док не буде густо - ниво ће бити далеко испод пасуља - и укус за зачиниће.
- Пружи се мароканском хлебу за превлачење меса, пасуља и соса.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 846 |
| Укупно масти | 53 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 30 г |
| Холестерол | 117 мг |
| Натријум | 1.314 мг |
| Угљени хидрати | 51 г |
| Дијетска влакна | 15 г |
| Беланчевина | 44 г |