Овде је свиленкасто глатко, слатко и танго третман који чини сјајан поклон, посебно око зимских празника када је цитрус у сезони. Фантастично је као пуњење између слојева колача, као и кашичица преко свежег воћа. Најомиљенији начин уживања у лимунској скути је да служи нечим што је на врху колачића гингерснап-а.
Шта ћеш ти требати
- 2 велика јаја плус 1 жуманца
- 1/2 шоље
- свјежи лимунов сок (од 3 - 5 лимуна)
- 1/2 шоље шећера
- 7 кашика (мало мање од 8 оз) маслаца
- Зест од 2 лимуна
Како да се направи
- Одрежите лимун сок од два лимуна.
- Алтернативно, користите брашно за поврће да одвојите само жути део лука, остављајући горке беле делове иза. Пулсирајте ове траке у процесору хране док не буду фино млевени.
- Исеците лемоне на пола и истисните и напојите сок. Измерите сок. Потребно је 1/2 шоље да направите лимунску цурд. Ако је потребно, додајте сок од додатног лимуна. Савет: Сачувајте семе и беле делове лимунских пилинга како би цитрусни пектин за будуће џемове и желе.
- Додајте један инч или два воде у доњи дио двоструког котла или импровизујте двоструки котао постављањем топлотно-посудбене посуде преко врха посуде (ставите инчу или две воде у посуду). Воду доведите у врелу средњу врелину.
- У топлотно-заштитној посуди или горњој страни двоструког котла, разблажите 2 јаја плус трећи жуманца. Додајте шећер и маслац (у малим комадима), заједно са лимуновим соком и луком.
- Разблажите док се шећер потпуно не раствори, а маслац потпуно растопи. Пребаците се са мркве на жлицу и врло често мешајте, док мешавина не почне да се губе, око 10 минута.
- У међувремену, стерилизујте тегле .
- Од тренутка када се цурд почиње густити до краја, на дужности: непрекидно мешајте док јој је сјај довољно дебео да покрије задњу кашику. Ако нисте сигурни, резервни тест треба да ставите 1/2 кашичице сира на хладну плочу. У року од једне минуте треба да се постави на густу конзистенцију негде између кремасте и пудинга.
Савети: Мешање је константно важно: ако не, завршићете са малим комадима јаја у вашој лимунској скути. Исто тако, ако никада раније нисте направили воћне сире, корисно је знати да цурд неће бити у потпуности згушњен до конзистенције меког пудинга коју желите, док је још врућа. - Споон качкаваљ у стерилизиране тегле остављајући између 1/4 и 1/2-инчног простора главе. Обезбедите поклопце.
Осим ако су тегле запечаћене обрадом, воћне сировине ће се држати у фрижидеру само 1 до 2 недеље. За дуже складиштење, процесирајте 1/4 или 1/2-пинт тегле лимунске скуте у врелу купатилу са водом у трајању од 15 минута.
Након обраде, тегле лимунске скуте ће се држати у фрижидеру 3 месеца све док се не отворе (након отварања, они ће трајати само 1-2 године). Површина сокова у затвореним теглама може благо затамнути ако се држи дуже од мјесец дана, али то је само естетска брига, а не опасност по здравље.
Искусни канери можда подижу обрву у упиту: Да ли стварно треба фрижидерати запечаћене тегле, иако сте обрадили у вреловој купки за воду ? Да, са воћним цурицама, ти то радиш.
Лимунска скута може се замрзнути и до 1 године.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 52 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 29 мг |
| Натријум | 8 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |