Пектин је природно присутна супстанца у плодовима који чини гел за слатко чување. Међутим, неки плодови су ниски у пектину и потребни су додатни пектин за гел. Можете купити комерцијални пектин, или можете сами направити од цитрусних пилинга. Такође можете направити пектин од јабука .
Високо-пектински цитрусни лупак је оно што чини мармеладни гел без додатног пектина . Имајте на уму да је бела пита или унутрашњи део цитрусне пелете богат пектином. Под зрело воће има више од овог пита него потпуно зрео воће. Можете користити било који цитрус за овај рецепт, али грејпфрут ради нарочито добро због своје веће величине.
Обавезно користите органски узгајано воће јер не желите пестициде у вашем пектину!
Шта ћеш ти требати
- 1/2 килограма белих делова цитрусних пилинга
- 2 шоље воде
- 1/4 чаша лимуновог сока
Како да се направи
- Уклоните шарене лупине пилинга са зестилом или поврћем. Одредите за другу употребу као што је лимонцелло . Лупине су чудесно ароматичне и укусне, али би могле да преплављују укусе других плодова у џемовима и желејама , а на забаву не доносе никакав пектин.
- Одрежите беле панталоне, фино исецкајте и измерите.
- Комбинирајте сјебано лимуново лигње с лимуновим соком у средњој посуди. Нека остане 2 сата. Додајте воду и оставите још један сат.
- Дозволите мешавину до врућине на високој температури. Смањите топлоту и утурајте 15 минута. Уклоните са врућине и оставите се хладно.
- Наварите кроз желе или више слојева газиране коже. Течни пектин ће се држати у фрижидеру недељу или у замрзивачу 6 месеци.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 15 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 2 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 0 г |