Овај једноставан рецепт за немачке пуњене купуске или кохлроуладен је уникатна немачка комфорна храна која задовољава макароне и сир.
Ако желите више зачина, пробајте сос , сенфу или парадајз у месу или сосу. Такође можете користити било коју врсту сјебаног меса којег волите или имате на располагању у овом рецепту. Млијеко, свињетина, пилетина или ћуретина у било којој комбинацији добро раде.
Шта ћеш ти требати
- За купус:
- 1 1/2 килограм главом купус
- 1 до 2 кашичице соли
- За пуњење:
- 12 грама млевене говедине (у Немачкој ово је обично пола свињског меса, половина говедине)
- 1 велико јаје
- 1/3 чашице за хлеб
- 1/2 чајне кашике паприке
- 1/2 кашичице со
- 1/2 кашичице марјорам (осушене или оригано)
- Црни бибер (свеже мљевени) по укусу
- 1 до 2 траке сланине
- 1 шоља (говедина)
- За сос:
- 1 кашичица кукурузног шкроба мешана
- 1/4 чаше воде (хладно)
Како да се направи
Припреми купус
- Очистите стари или безбојни листови са спољне стране главе купуса.
- Коришћењем оштрог ножа, исечите грудњак или изађите из купуса, остављајући рупу у облику конуса. Ставите главу купуса у велики лонац и попуните посуду водом за покривање или скоро покривајте купус. Додајте кашичицу или две соли.
- Додајте посуду до вреле, уклоните са врућине и пустите купус седети неколико минута. Очистите сперме, један по један, и исцедите воду од њих. Ако након што уклоните неколико листова, остали се држе заједно, преостали дио купуса вратите у врућу воду неколико минута и покушајте поново.
Направите пуњење и формирајте Роллове
- Док вода из купуса долази до цурења, мешајте сјебано месо са јајима, крупним мрвицама, паприком, сољем, марјорамом или ориганом и бибером док се добро не угради. Немојте прекомерно мешати, јер ће месо појачати и постати тестенина.
- Облик 10 до 12 (2-инчни) ролни за месо користећи око 1/4 мјешавине мјешавине меса за сваку ролну.
- Поставите лист купуса и одрежите најгушу вену (само 1/3 до 2/3 пута од листе), како је потребно, тако да можете прелистати лист. Поставите ролни за месо у тањи, чашасти део крила и савијте ролн са три стране, а затим окрените до најгушћег дела (попут буррита).
- Тие као поклон пакет (у квартовима) са кухињском врпцом или, у шипку, правилном навојем. Ово добро функционише ако имате још један пар руку за помоћ.
Кувајте рогове купуса
- Сесајте сланину на ситне комаде и обојите је у великом посуђу или холандској пећи. Скините сланину и одводите на папирним пешкирима који ће се користити као украс.
- Браон ролнице на двије стране у сланини.
- Додајте 1/2 чаше од говеђег меса (или довољно да покријете посуду до дубине од 1/4 инча), покријте поклопац са поклопцем и утопите 40 до 50 минута, додајући још преостале говеђе јуле по потреби како бисте задржали купус ролне од 1/4 до 1/2 инча чорбе.
Направите Сос и сервирајте
- Пренесите ролнице купуса у посуду за топло чишћење и снипирајте низ жице. Додајте кукурузни кантар помешан са 1/4 чаше воде соковима у посуду и доведите до вреле, уз мешање константно, све док се не згушите. Сипајте ролне купуса. На врх са резервираним битним битовима ако је потребно.
- Послужити са куваним кромпиром или пире кромпиром.
Уредио Лора Вилеи-Леннартз
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 159 |
| Укупно масти | 8 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 122 мг |
| Натријум | 656 мг |
| Угљени хидрати | 8 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 14 г |