Тај рецепт за испуштене бораније био је адаптиран из рецесије службе за продужење сарадње у Миссиссиппи. Ови класични кисели зрна су увек хит, а они иду с било којим оброком. Ако имате вишак баштенског врта, ово је одличан начин да их користите.
Овај рецепт тражи око 1/2 кашичице семена копрића по тегли, али ако имате свеже главе главе, користите једну или двије по теглу, у зависности од величине. Осим ако не узгајате копер, главе је тешко наћи. Тражите их на тржиштима фармера. Могу се замрзнути за употребу касније у сезони. *
Шта ћеш ти требати
- 4 килограма целог зеленог пасуља (око 4 квартала)
- 1/4 кашичице здробљене вруће црвене паприке (по тегли пите)
- 1/2 кашичице семена сенфа (по тегли пите)
- 1/2 кашичице семена коприве (или 1 до 2 свеже или замрзнуте главе коприве) (по тегли пите)
- 1 мали бели каранфилић (по тегли пите)
- 5 шољица сирће
- 5 шоље воде
- 1/2 чаше за љешење
Како да се направи
- Стерилизујте тегле и држите их у топлој води док не будете спремни да их попуните.
- Ставите равне поклопце у посуду и покријте водом. Донесите само на симмер. Смањите топлоту на најнижу поставку и држите их вруће док нисте спремни за њих.
- Напуните велики канал са водом и доведите до врелице.
- У међувремену, темељито исперите и опрати зелени пасуљ. Исперите их и сјечите у дужине да попуните тегле од 1-пинт (пожељно широке уста).
- Убризгајте пасуљ у стерилизиране, вруће тегле. Додајте врућу паприку, сорење с горчице, семе коприве и бели лук на сваку посуду.
- У великој шпиури комбинујте сирће, воду и сол и доведите до врелице. Налијте течност за кварење преко пасуља, остављајући 1/2 "прозорског простора. Очишћавање обруча и навоја очистите чистом тканином или папиром. Центрирајте поклопце на тегле и завртите на траке. Немојте затегнути.
- Поставите тегле у рампу за канистер и спустите у нежно у води. Ако вода не дође до најмање 1 инч изнад тегли, додајте још топлу воду.
- Када се вода врати на врење са тегле у њој, покријте канер и нежно загријте 5 минута. ** Уклоните поклопац и пустите тегле да стоје 5 минута.
- Скините тегле од канера до рацк-а или тешког ручника и пустите их да се охладе. Немојте нагињати, затегнути или их окренути.
- После 24 сата, проверите тегле како бисте били сигурни да су запечаћени. Уклоните траке, обришите тегле чисте, означите и оставите на хладном, тамном месту. У року од неколико дана хладити све непокривене тегле. Алтернативно, незаобилазне тегле се могу поновно прерадити грејањем течности поново након упутстава за рецепт и конзервирано у стерилисаним теглама са новим поклопцима (одбацити стар поклопац који није правилно запечатио).
Макне 8 до 9 пинтова.
Цоокове напомене
* За замрзавање нових глава коприва, разбијте главе од стабљика. Ставите главе (нептане) у контејнере. Замрзните и користите за крпање када се узгајају краставци или зелени пасуљ.
** За надморске висине од 1001 до 6000 стопа, процесирајте тегле 10 минута.
Преко 6000 метара, процесирајте 15 минута.
Више рецепата за Хоме Цаннер
Ако тражите више начина за очување летње жетве, испробајте ове рецепте за домаће качкаваљке за каву и слатко и топло кукурузно месо .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 76 |
| Укупно масти | 4 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 22 мг |
| Натријум | 1.591 мг |
| Угљени хидрати | 1 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 8 г |