Срдачно или елегантно, пробајте ове традиционалне свињске рецепте
Свињетина је уобичајено месо у италијанским регионалним специјалитетима. Сваки град и град у Италији има своје специјалитете, као и региони. Али неке су постале класике које ћете пронаћи у италијанским заједницама разбацаним широм планете.
Тусцан свињски лук куван у млеку (Ариста ал латте)
Овај тоскански рецепт је диван, лемонски начин за припрему свињског ледја која се такође може учинити унапред. Име Ариста се користи за печену свињетину у Тоскани, која потиче из екуменског савета са грчком православном црквом.
Ариста ал Латте рецепт
Неаполитан свињетина Ротолини (Брациоле ди маиале)
Ово је традиционални неапељански рецепт за свињски браћиљ (комад свињског меса) који се ваља око пуњења с сиром, пршутом, грожђем и боровим орасима. То је елегантно јело које служи за вечеру са чашом црвеног вина. Брациоле ди Маиале рецепт
Цассоеула
Ова срдачна Миланска супа садржи свињетину, кобасицу и купус. Али то може бити за оне који цене храну од репа до репа пошто користе свињски трошак и свињско ухо поред ребара и свињетине. То може бити мало превише класично за неке људе. Рецепт Цассоеула
Роаст Соурлинг Пиг (Маиалино алло спиедо)
Сваки регион у Италији има свој рецепт за печење свиња. Ватра, прасад и време једнако су класичне италијанске кухиње.
- Маиалино алло Спиедо - Тусцан Роаст Соурлинг Пиг Реципе
- Порцедду - Сардиниан Роаст Пиглет Реципе
Салуми
Свињетина је основа већине италијанских прехлада, које се колективно називају салуми.
Традиционално, свиње су биле убачене у јесен и ове очишћене месо било би стабилно током зиме. Сазнајте више о различитим врстама које се налазе у регионима Италије, укључујући пршут, саламе, кобасице и панцету. Салуми: Италијански Цхарцутерие и Цолд Цутс
Тосканска салама (Саламе тосцано)
Ову тосканску прехладу можете направити из рецепта извученог из рукописа из 1772. године.
Зачињено је циметом, каранфилићем, мушкатним орашчићем и луком. Требаће вам хладно место да се излечи четири до девет месеци. Саламе Тосцано Реципе
Тусцан свињски стев (Спеззатино ди маиале)
Ова класична паприка користи кобинатну свињу, парадајз сос, канелиније или бруснице. Савршено за загревање хладне италијанске ноћи. Спеззатино ди Маиале Реципе
Печеница у тосканском стилу (Порцхетта)
Печена свиња је идеална пикник хране, а такође је прилично добра као део свечаног оброка (иако није изузетно елегантан). Овај рецепт користи малу свињу. На сајмовима, веће свиње су печене и резане на сендвиче. То је уобичајена улична храна у централној Италији. Порцхетта Реципе
Тусцан кобасица: Ла Салсицциа ди Луцца
Ове кобасице могу се направити и користити свеже или можете да их узрастате три до четири дана на хладном месту. Резултат је благо кобасица која је укусна на роштиљу и можете их користити и супе, као што је супа од зрна која се налази на листи. Рецепција Ла Салсицциа ди Луцца
Тусцан-Стиле бијели пасуљ са кобасицом (Фагиоли алл'уццеллетто)
Ако сте били довољно смељи да направите властиту тосканску кобасицу, овдје је одличан начин да га користите. Или, можете користити кобасице купљене у продавници. Фагиоли алл'Уццеллетто Реципе