Француски хлеб је омиљени хлеб за вечеру. Његова позната коријена се прави печењем хлеба на 400 Ф током првих 5 минута, а затим замагљује липе са водом. Температура рерне се пада на 350 Ф и хлеб печење још 25 минута. Резултат је хлеб који сви воле.
Шта ћеш ти требати
- 2 шоље воде (95 до 110 степени Ф)
- 2 1/4 кашичице
- активног сувог квасца
- 2 кашике шећера
- 2 кашичице со
- 5 1/2 чаше
- Хлебно брашно (приближно)
- 1 јаје
- гарнисх:
- сезамово семе или семе мака
Како да се направи
- Пећ за пећницу до 400 Ф.
- У великој посуди, комбинирајте воду, квасац, шећер и сол. Мешајте док се не распусти. Мијешати у брашном, мало у исто вријеме, док се не формира меко тесто. Окренути тесто на гумену плочу и гнетите га око 8 минута. Ставите тесто у мазну посуду и преклопите тесто тако да се врх тијеве лагано подмазује. Покријте чистим кухињским пешкиром и пустите да се подигну на топлом, слободном месту у трајању око 1 сат или до двоструке величине.
- Ударите тесто. Дајте тесту брзо за 2 минута. Подијелите тесто на 2 једнаке половине. Обликујте сваку половину у дугачку крушку. Поставите хлеб на лагано подмазан лим за печење. Направите око 5 дијагоналних прореза, дубине 3/4 инча, у врх сваког хлеба. Покријте хлеб и пустите да се подиже 45 минута или дупло по величини.
- Четкати крупне са јајним белим и посути с семеном сезама или маком. Печите на 400 Ф за 5 минута. Уклоните крушице из рерне и користите господа да пршите врхове хлеба хладном водом. Окрените пећницу на 350 Ф и пеците шећера још 25 минута или до завршетка. Уклоните крушке из плоче за печење и оставите да се охлади на рацку.
Савети за печење круха
- Чисту чувајте у непропусном контејнеру иу фрижидеру. Топлота, влага и ваздух убијају квасац и спречавају растући хлеб тесто
- Правилно чувајте брашно како бисте га држали од покварења.
- Хлебно брашно има вишу количину глутена него брашно за све намене. То значи да ће хљеб направљен са хлебним брашном подићи више од хлеба направљеног за свеобухватно брашно. Можете направити своје брашно за хљеб додавањем 1-1 / 2 кашичице глутена свакој чаши свјежег брашна који користите у рецепту за хљеб.
- Додајте чашу грожђа или сухих брусница до хлебног теста за додатну слаткост.
- Четкати крушку са јајном белом пре пеке како би произвео сјајну кору.
- Четкати је са млеком пре печења како би произвела тамну, сјајну кору.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 27 |
| Укупно масти | 1 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 307 мг |
| Угљени хидрати | 5 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 1 г |