Како сипати тест круха

Кухињски хлеб је релативно лаган процес, посебно ако знате неколико трикова за избегавање заједничких проблема. Један од основних савета јесте да морате подмазати читаву лопту теста пре него што дозволите да се подиже први пут. То је врло лако учинити и постаће друга природа док пекирате више хлеба.

Зашто је важно масноћа за тесто масти?

У зависности од врсте квасца и рецепта за хлеб, ваше тесто може потрајати од пола сата до два сата у почетном порасту.

Ово је дуго времена да меко, гнетено тесто буде изложено ваздуху и може се (и бити) исушити на врху лопте за тесто.

Сврха подмлађивања или додавања врхова крушног теста је да се спречи сува "кору" да се формира на тесту. Ова сува коријена се може гњечити натраг у тесто без посљедица укуса хљеба, али то је додатни рад који се може избјећи мастима на врху теста.

Сачувајте си шокове и мастите своје тесто са свих страна пре него што одете и чекате да се уздиже.

Како сипати тест круха

Морате сакупити три ствари пре него што поставите своје тесто за хљеб први пут да се подигну: посуда која је 2-3 пута већа од количине крушног теста, уља за мазање посуде и чисте крпице.

Уље може бити било који број састојака који обично користите за мазање печења и кухања јела. Најзаступљеније су маслац, скровиште или уље за кување .

Уља за прскање у поновном мистеру или уље за куповину у куповини брзо раде на мазиву. Једна пуњена маслиновим уљем је једна од најздравијих и најједноставнијих опција. Све што треба да урадите је да вашу посуду брзо спрејмете, обезбеђујући да све стране имају леп, лаган премаз.

1. Подмазати велику посуду са маслацем, скраћивањем или уље за кување.

1. Ставите тесто у посуду.
2. Превуците тесто на једну страну и окрените је наопако.
3. Крух тесто је сада подмазан на врху.
4. Покривајте посуду чистом тканином како бисте спречили било какве нацрте.

Још савјета за спречавање сухе тесте

Видиш, стварно је то лако! Па ипак, постоје врло добри разлози за све савете које пекари хлебају. Већина њих је намијењена да вас спасу од прављења истих грешака које су направили други. Да вам помогнемо само мало више, ево још неколико додатних савета за успјешан раст вашег теста.

1. Држите крухово тијело покривено како бисте заштитили тесто од сушења и да бисте држали прашину.
2. Ставите своје уздигнуто тесто на топло место без кретања у кухињи док се уздиже. Превише топлоте ће убрзати активност квасца и превише хладног ваздуха ће га успорити.
3. Ако вам треба успорити растући хлеб, ставите га у фрижидер. Ово се зове "ретардирање" и то је погодан начин за поделу процеса печења. Можете дозволити да се хлеб подигне преко ноћи, а затим обликује хлебове и уживати у свежем хлебу ујутру.
4. Да бисте спречили исушивање теста током другог раста (након што сте обликовали хлеб), ставите чисту тканину на крумпир. Ово је често краћи пораст од око 30 минута, тако да маст није потребан и пешкир ће радити сасвим добро.

1. Такође можете замрзнути тесто након првог пораста . Многи пекари хлебова припремају довољно теста да трају своју породицу на неколико недеља и то је одличан начин да уштедите време док уживате у свежем хлебу. Међутим, потребно је додати још квасца и дозволити му да се подиже једном пре замрзавања.