Како формирати крух хлеба

01 од 07

Увод у обележавање лажних хлеба

Хлеб се може формирати у било који облик који желите. Неки хлеб је најбоље у традиционалном лонцу, док су други, као што је кисело, лијеп као округла лисица. Обликовање је лична предност, али постоји основна техника за формирање традиције правоугаоног храста круха.

Почетни хлебови пекара често имају много питања о формирању хлеба и овај водич ће вас водити кроз процес корак по корак. Савршен је за једноставне рецепте беле и пшеничне крушне пецурке, а печена хљеба је лако срезати у сандвицх-достојне резине.

02 од 07

Исперите крух тесто

Формирање хлеба из теста је једноставно. Све што вам је потребно је чиста бројача или плоча и ваљка.

1. Почните додавањем лаганог прашења брашна на таблу. Обавезно сипајте и пуни ручицу и руке, па се и тесто не држи. (Додајте мала количина брашна током процеса ако се налазите на лепљивом тесту).
2. Користите котрљајуће улошку како бисте превезли тесто у правоугаоне облике.

03 од 07

Ролл Уп тхе Тоугх

Ово је корак у коме почиње да се креће хлеб. Ако сте икада направили желе ролл, онда ће ово бити врло познато. Међутим, нема потребе да бринете о пуњењу са вашим хлебом, па је много лакше.

1. Почевши од једне од дужих страна, пажљиво покупите тесто
2. Уложите тесто у себе како бисте формирали дугачак облик.
   

04 од 07

Пинцх тхе Сеам

Твој ролни треба да буде запечаћен. У овом кораку затворите шав, створени када сте прешли тесто. Ово држи облик хлеба заједно.

1. Причврстите шавове затворене прстима.
2. Ако имате проблема са одржавањем шавне плоче, мокрајте шавом водом и поново га причврстите како бисте га држали заједно.

05 од 07

Донеси завршетак

Твоја хлеба заиста почиње да прави свој коначни облик сада. Постоји само један последњи корак да се обезбеди тако да се не отвори док се пече.

1. Прекривајте један крај хлеба преко шавова и затворите га. Поново користите воду ако је потребно да бисте добили добар печат.
2. Поновите "преклоп и штапић" на другом крају канте.
   

06 од 07

Коначно обликовање Лоафа

Неколико завршних додира и круха ће бити спремно за тањир.

1. Окрените крушку тако да је шав на доњем делу.
2. Завршите обликовање теста у крушку гурањем на крајеве тако да ће се уклапати у тањир.
   

07 од 07

Поставите Лоаф у пан

1. Ставите хлеб у тањир за хљеб који је био буттериран (уље за скупљање или уље за прскање ће такође радити) и покривено у кукурузном месу.
2. Покривајте крух чистим ручником и пустите да се подиже док се не удвостручи по величини (обично 30 минута).
3. Пеците по упутствима за рецепт.

Цорнмеал је необавезан, али може помоћи приликом уклањања печеног хлеба из посуде. Експериментишите с тим јер је свака комбинација панела, рерне и уља различита. Можда ћете утврдити да за вашу поставку није потребан корунд.

Ако не користите хлеб пан

Сваки пекар не ослања се на тјестенине за хљеб и ваш хлеб ће имати укус баш тако добар ако га не користите. Типична ташна за кревет ће створити вишу крзну која је слична по облику хлебима које купите у продавници. То је зато што стране паније силе теста држе свој облик док се пече.

Ако немате посуду за хљеб, ближе заједно сједните два краја и ставите крушицу на подмазани лим за печење. Када се пече, хлеба ће се мало проширити и створити већу овалну шипку. Имаће изглед занатског хлеба или класичног француског хлеба.

Док су резови мањи, а не типични правоугаоник, они су и даље одлични за вечеру и праве лепе сендвиче. Такође су лепе за јело попут брускете .