Који је најбољи начин сушења кретен?
Јерки Дриинг Метходс
• Сунчано сушење : Иако је сушење сунцем почасна техника, није препоручљиво за кретање, осим веома говедине, младе јагњади или дивљачи. Осим ако није у великој мери сољен, сунцање се не препоручује за рибу. Избегавајте ову методу у потпуности када направите кретен од било које врсте живине. У циљу успешног сушења меса, морате живети у сушном, врућем, сунчаном подручју са добрим ветром.
Потенцијал за тровање храном није вредан ризика.
• Сушено од пећнице : Опћенито, пећница ради прилично добро за сушење свих врста кретених. Међутим, важно је да постављање топлоте буде тако ниско колико можете. Немојте користити елемент за пеглање. Најмања поставка печења треба да уради трик са већином пећи. Уколико се ваш елемент питке пећи укључи чак и при најнижим подешавањима печења, на горњој полици можете поставити лист за колачић или фолију за тешке услове како бисте спречили топлоту. Ако ваша пећница није испражњена, оставите врата пећнице подигнутом постављањем дрвене кашике у отвору како бисте га држали отворени. Можда је потребно да вентилатор пада према отвореним вратима како би подстакао циркулацију ваздуха. Не преоптерећујте пећницу. Генерално, оптимална температура сушења износи 140 степени Ф.
• Дехидратор : Ове машине обично имају вишеструке слојеве лежишта за слагање. У принципу, они раде на 140 степени Ф. али имајте на уму да доњи лежишта добијају више топлоте од горње ладице.
Као такав, мораћете да пазите на своју кретену и редовно ротирајте лежиште од врха до дна, барем у интервалима од једног сата, па чак и сваке пола сата, у зависности од хране. Како се приближава завршној фази, можда ћете морати смањити топлоту за десет степени како бисте избјегли пожар. Месо треба поставити појединачно дубоко за сваки лежиште без преклапања ивица.
• Микровална пећница : Иако ћете наћи неке рецепте за кретање у микровалној пећници, то се генерално не препоручује због неуједначеног загријавања.
• Пушач : Можда је тешко и мудро држати пушача на константној температури од 140 степени Ф. неопходно је да се направи кретен, али многи воле укус. Немојте користити меку шуму као што је бор, јела или четинара.
Више о Јерки и Јерки Реципес:
• Савршени савети за кување
• Јерки Сушење Методе - Како се осушити
• Шта је кретен? ФАК
• Јерки Реципес
Цоокбоокс
- Само Јерки
- Јерки: Направите свој укусни Јерки
- Комплетна дехидраторска кувар књига Мари Белл
- Траил Фоод: Сушење и кување за ранчирање и пењање
- Још Цоокбоокс