Роцк трска је азијско уживање и америчко благо
Пацифични стијесци су најчешћа риба близу обале на Западној обали Северне Америке. То је одлична риба за брза и лака оброка и омиљена је у азијским и америчким кухињама.
Иако постоје разлике у укусу у неколико варијетета, сви каменчићи - такође познати као стокови или пацовци - су чврсти, витки и благи укуси. То је врло свестрана риба: од прженог до роштиља и паром до сировог, имате пуно опција за припрему.
Фантастично је у скоро сваком рецепту рибе и ако имате рецепт који не наводи врсту рибе, стена би била сјајан избор.
Сорте рокенфрагона
Роцкфисх су веома чести у Тихом океану. Више од 70 различитих врста ове рибе попут баса плива око северноамеричких обала. Такође су пронађени до дубине од 300 стопа или више. У зависности од врсте, стена може порасти од једне до 40 килограма.
Главна разлика између стена је њихова текстура и боја. Сорте се често именују за њихову примарну боју. Кинеска база је изузетак, мада се често сматра једним од најбољих. Ова мала црна сорта је лако открити јер има жуту тркачку траку која трчи дуж леђа. Посебно је фино текстуриран, што значи да може лако да модрице и често командује високом ценом.
Многи људи такође уживају у црвеним варијететима, попут вермилиона или бакра.
Ово су фине рибе, али се не разликују много од честих црних, браон и маслинова стена.
Куповина камена рибица у продавници прехрамбених производа
Уобичајено ћете наћи камене рибе које се продају као филети без коже. Није неуобичајено да се неправилно означе као "снаппер". Роцкфисх, док су укусни, немају ни близу тако фино укус као прави црвени снаппер , који живи само у Атлантском океану.
Роцкфисх се такође често продаје целим или скалираним и гњеченим. Најчешће ћете наћи читаву рибу на азијским тржиштима. Велика западна тржишта продају цијелу рибу више фреквенције, јер више људи открива радост и лакоћу кувања.
Роцкфисх има просечан рок трајања од пет до седам дана.
Методе за кување ровова
Ако купите цијелу камену рибу, постоје два начина за припрему: хрустљаво-пржите у уљима или паре. Хрустљаво пржење искориштава чврстоћу камења док пари показује њен деликатан укус. Обе методе су усавршене од стране азијско-америчке заједнице, па погледајте ове изворе за инспирацију.
На пример, овај Сицхуан слатки и кисели хрустљави рецепт за рибу је фантастичан увод у нафту која прати цијелу камену рибу. За парене рибље филете, пробајте овај рецепт од ђумбирске соје . Такође можете користити роцкфисх са јапанским сосом за сипање или једноставно га гриловати и послужити са лимуном и сором као што је обично на Медитерану.
Ако не желите да кувате своју целину, али сте је купили на тај начин, обадите рибу као и обично. Обавезно држите главе и кости за рибље честице . Ова пуста, чиста риба је савршена за то, па искористите своје позадине.
Сачувај своје залихе и касније га користите како бисте створили невероватна јела као класични сос из Нормандије .
Ако имате филет без коже, користите га у било ком рецепту филета. Роцкфисх је одличан када је бачен у брашном и сауте. Пробајте то са омиљеним рецептом или зачинском мешавином и погледајте како се упоређује рибу коју сте раније користили. Можда ћете бити пријатно изненађени својим чистим укусом. Такође је добро када се пржите или направите у темпури .
Роцкфисх су такође сјајна риба која служи сировом у суши . Само се уверите да га замрзнете неколико дана пре него што га припремите да убијете било какве паразите. Такође можете да га "кувате" користећи цитрусе као у цевицхе-у или исецкати у тартар.
Нутритионал Валуе оф Роцкфисх
Роцкфисх је упакован протеинима; просечна услуга има готово 33 грама. Као и код већине риба, пун је омега-3 масних киселина који помажу у смањењу ризика од срчаних обољења.
То је добар извор витамина Д и калијума и може помоћи у превенцији високог крвног притиска.