Тај рецепт за мађарску гулашку супу или гулиас леву (ГОО-иахсх ЛЕХ-весх) је довољно срдачан да се једе као главни ток са ражљивим хлебом .
Ова супа користи од дугог, лаганог кувара и заправо је гулаш, што је гулаш, на који је додато више течности. Традиционалне гулиасове мере се праве са говедином или телетином.
Ако вам се свиђају чудне супе, можда ћете уживати у врућим рецептима јухе из источне Европе .
Шта ћеш ти требати
- 2 средња лука (фино исецкана)
- 2 кашике масти сланине (или биљног уља)
- Пеглица од 3 килограма (уклоњена маст и кубић)
- 1 кашика слатке мађарске паприке
- 4 шаргарепе (ољуштене и исечене у 1/2-инчне кругове)
- 2 корзина першуна (ољуштени и резани у 1/2-инчне кругове)
- 1 мали першун (везан месарским врпцом)
- Опционо: 4 средња кромпира (ољуштена и резана на 1/2-инчне комаде)
- 1 кашичица Вегета зачина
- Опционално: 1/2 чајне кашике сјемена кумине
- 2 мађарска воћна паприка (или паприка од банане, посечена и посечена на 1/2-инчне комаде)
- Приближите врућу мађарску паприку
- Соли по укусу
Како да се направи
- У великом лонцу за супу или холандској пећи, сутирајте лук у сланини или биљном уљу на средњој ниској врућини, често мешајући, све док прозирна. Ово ће трајати 10 до 15 минута. Не дозволите да црни црни смеђи. Лагано лупите црни лук да бисте их побољшали. Додајте малу количину воде, ако је неопходно, како бисте их спречили да се држе за посуду.
- Окрените топлину на високу и додајте коцкице за месо и стално мешајте око 3 минута или све док се месо не сјече са свих страна.
- Додајте воду за покривање за један инч и доведите до врелице. Смањите топлоту, покријте и потопите док се месо не постане благог, додавањем воде, по потреби, како би га држали изнад нивоа меса. Ово може трајати до 2 сата.
- Додајте слатку паприку, шаргарепу, корен од петроглија , гомоку першуна , опционог кромпира, Вегета, опционо семе кремена, паприке паприке и банане.
- Вратите се на врело, смањите топлоту на симетрију, покријте и кувајте све док поврће није угодно, али се не распада. Додајте додатну воду, ако је потребно, да бисте држали конзумацију супе. Додајте сол по укусу.
- Сервирати преко мађарских цсипетке или нокедли думплинга. Такође бисте могли уживати у служењу ове супе за пуњење ражљивим хлебом или кромпирјевим хлебом .
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 512 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 10 г |
| Незасићена маст | 13 г |
| Холестерол | 147 мг |
| Натријум | 199 мг |
| Угљени хидрати | 17 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 48 г |