Анђели на коњу или остриге замотани у сланину, класична острига која је врло честа на источној обали и често се види као венчаница на Лонг Ајленду у Њујорку. Са само три састојка у препотичној листи - сланину, остриге и сок од лимуновог сока - ово јело не би било лакше припремити. Направите онолико колико можете себи приуштити - једном сам направио 100 за групу од 15 људи и сви су их једли за мање од 10 минута. За нормалне људе, фигурирајте на 6-8 као предјела. Удвостручите га за главни курс.
Извођење назива овог рецепта односи се на чињеницу да, док се остриге кувате, њихови рубови се увлаче, сличан анђеловим крилима. Марилин Хансен, у својој књизи из 1990. године, "Забављајући се у викторијанском стилу", каже: "Ови интригантни лактови заиста су небески послани љубитељима острига."
Порекло Ангела на Хорсебацк-у су Девилс он Хорсебацк, тако именовани јер је укључен и зачињени елемент, као што је Табасцо сос.
Да би даље збунила ово питање, Рогер М. Граце из компаније Метрополитан Невс тврди да је "Фоод аутхорити Јамес Беард (1903-85) инсистирао да анђели на коњу захтевају шунку као омотач и да ако се сланина користи, оно што бисте имали бити ђавови на коњу. "
Британци служе једу које зову ђаво на коњима направљеним са сливама уместо острига. И ево јос једна варијација девица на коњу користећи смокве уместо острига.
Шта ћеш ти требати
- 3 до 5 десетине малих остриге
- 12 до 30 трака сланина (танки рез)
- 2 до 3 лимуна
Како да се направи
- Слабице сланине на половину. Врло је важно добити танак резу за овај рецепт, пошто густа сланина превлада остриге. Исто тако, важно је набавити мале остриге - у супротном, оне постају превелике застаје.
- Обмотите половину сланине сланине око сваке острига и причврстите зубе. Распоредите се на посуду или припремите решетку.
- Поставите острига под панцирцима под броилер док нису хрустљави, око 5-6 минута.
- Колико ће ово трајати на вашем грилу зависи од топлоте; али то ретко радим на роштиљу, пошто сланина сланог пада кроз решетку и узрокује упадање. Онда поново добијеш димни укус са правим ватром ...
- Узмите остриге и окрените их. Вратите се на бројлера и оштре друге стране. Ово би требало да траје око 2-4 минута.
- Сервирати породични стил на великом плочама. Немојте их ударити лимуновим соком до тада пре него што их послужите, иначе руше хрустљавост сланине.
- Традиционално, ово предјело се служи на буттеред тост тачкама, па ако сте љепљив за традицију, то је начин да се иде.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 38 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 69 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |