Историја
Саисон нема пуно споменуте прошлости стилова попут бокса или портера. Његово скромно рођење десило се у фармама Валоније, Белгија. Саисон је било пиво које пере домаћинства за сопствену потрошњу. Тај стил који људи који говоре француски говоре у јужној Белгији деле доста сличности са стилом Француске у биере де Гарде. Првобитно је ово било сезонско пиво припремљено у пролеће и трајало љето и јесен.
Због тога је морао бити издржљив и освежавајући - високи поредак за Аес који се перео у данима пре хлађења.
Стиле Поинт
Није било превише времена да је саисон редовно називао "умирући стил". Али, у последњих неколико година ушло је до снажног опоравка. Још увек се пере, јер је увек била у малим, занатским пиваријама у јужној Белгији. Ове необичне операције често представљају високу тачку за растући бизнис туризам у Белгији. Али стварни скок у расту стила се десио у америчком производњи црафт-а. На Великом америчком фестивалу пива 2006. године, ово је стил који је имао највеће повећање учешћа са 76% растом током две године. То више није стил умирања.
Састојци
Као и код многих стилова у Белгији, готово све што вам се допада може ићи у саисон иако стил остаје јединствен и препознатљив. Већина сазона базира се на Пилснеровом малту са додатком као што је цанди шећер или мед.
Стил садржи мало више хмеља него остали Белгијски стилови са племенитим хмељом, штајером или источним Кент Голдингсом. Понекад се понекад и суше. Многи сахони садрже биље и зачине. Квасац је квасац који доприноси пуно укуса. Ово се често побољшава киселом масхом или Лацтобациллус-ом да би додао мало киселости у пиво.
Напомене за дегустацију
Ако ми неко каже да воле велика, сложена вина, али никад нису пронашли пиво за којег се брину, ово је стил стила који бих препоручио. Саисон је пун сложености која би се очекивала од широког спектра састојака. Меки лик малта који је допринео малт Пилснер подржава зачињене и воћне ароме које произлазе из квасца и додатака. Иако је присуство хмеља изражено, никада не преплављује зачињену комплексност пива. Све ово плус киселост и обично сува површина доприносе сложеном и веома задовољавајућој пивини.
Исхрана хране
Може се сматрати да, с обзиром на његову сложеност, саисон може бити замршено пиво за упаривање. Заправо, супротно је тачно. Са толико тога што се догађа у арому и укусу доброг сода, има ствари које могу да иду скоро свако јело. Воћне и зачињене ноте могу подићи једноставан роштиљ до анђеоских висина. Пикантне и нежне ноте ће заиста побољшати укусе било којег врућег или пиринчног јела. Може да промени кобасицу на начин на који једноставно не верујеш. Једина реч опреза коју могу да понудим када упаривање саисоном јесте да ће превладати још деликатније хране.
Бреверс 'Нотес
- ФГ: 1.010 - 1.016
Брендови за покушај
- Саисон Дупонт Виеилле Провисион
- Оммеганг Хеннепин
- Брассерие а Вапеур Саисон де Пипаик