Научите како израчунати ОГ ваше браве
Кућна пивара говоре пуно о гравитацији. То није врста гравитације која нас држи на Земљи, већ тежину њиховог рецепта пива. Ово укључује специфичну тежину пива, оригиналну гравитацију и крајњу тежину.
Пивовара мери гравитацију током процеса пива да процени колико шећера може да се претвори у алкохол. На крају, ови прорачуни се користе за одређивање коначне снаге пива (његовог алкохола по запремини или АБВ).
Кључни у овом процесу је разумевање оригиналне гравитације рецептуре. Без тога, АБВ се не може одредити.
Шта је оригинална гравитација?
Оригинална тежина (скраћени ОГ) је мера ферментабилних и неферментабилних супстанци у пивској зачинима пре ферментације. Ове супстанце често су шећери који ће се током процеса ферментације претварати у алкохол.
ОГ даје пивари идеју о потенцијалном садржају алкохола у финалном производу. После ферментације када је ОГ математички упоређена са ФГ (Финал Гравити), може се одредити тачна алкохолна јачина.
На пример, Киле'с Нут Бровн але има ОГ од 1.054 и ФГ од 1.015 резултирајући 5,3% АБВ.
Како проценити вашу кућну храну ОГ
Пре него што добијете ОГ, морате да добијете читање СГ (специфичне гравитације) помоћу хидрометра или сличног инструмента. СГ врши упоређивање густине пива (или шећера) са густином воде.
Вода има специфичну тежину од 1.000. Када се додају зрна за шећер, густина се повећава. На пример, стоут може имати СГ читање од 1.090, што значи да је 9% више густо од воде и можете претпоставити да садржи 9% шећера.
Савет: СГ ће се користити на почетку и крају процеса пива. Имаћете 'оригиналну специфичну тежину' (ОГ) и 'коначну специфичну тежину' (ФГ). На крају, разлика између ова два даје АБВ.
Пронађите ППГ
Приликом куповине зрна или екстракта слада за рецепт за пиво , мораћете да знате ППГ рејтинг сваког зрна (поена по килограму по галону). Добављач може имати ове информације и на располагању су онлине карте за уобичајене зрне.
- ППГ се може наћи додавањем 1 фунта екстракта зрна или слада на 1 галон воде и узимање читања хидрометра.
- Читање ће изгледати овако: 1.034
- ППГ је 34 (дугачка математика је читање к 1000 - 1000 , мада можете користити само двије последње цифре).
Једном када имате ППГ, можете израчунати ОГ:
Оригинална тежина = количина екстракта к ППГ / величина батцха
Масх ефикасност такође мора бити урачуната. Ефикасност се одређује колико добро ваша опрема и процес пива извлаче шећере из малтова током процеса масх / лаутер.
У стварности, израчунавање ОГ-а изгледа овако јер ниједна хомебрев операција није 100% ефикасна (већина је у опсегу од 80%).
Оригинална тежина = количина екстракта к ППГ к Ефикасност / величина серије
Коришћење ОГ и ФГ за израчунавање АБВ
Хомебревови воле скраћенице! Једном када имате ОГ, пиво пиво и сазнајте свој ФГ, тек онда је вријеме за израчунавање АБВ-а.
Формула за процену алкохола по запремини пива је лако када имате два броја гравитације:
АБВ = (((ОГ - ФГ) к 1,05) / ФГ) / 0,79
Ова два броја ће остати конзистентна у свим рецептима пива:
- 1.05 је тежина етил алкохола
- .079 је густина етил алкохола
Онлине пивски калкулатори
Да ли сте мислили да би пивско пиво захтевало толико математике? То је научни процес и захтева пуно пажљивих прорачуна и планирања, али не морате сами да правите математику!
Интернет је отворио разговор за кућне пиваре и лакше је него икада добити помоћ у рецепту пива. Већина кућних пивара ће пронаћи онлине калкулатор који ће бити од виталног значаја за њихов успех.
- Бревгр - Ова веб страница је сјајан ресурс за разумевање свих потребних прорачуна за припрему сопственог пива, а Хомебрев Реципе Цалцулатор је једноставан за кориштење. Постоји и сјајна колекција доказаних рецепата пива за истраживање.