У свом најосновном стању, тоффее је само шећер кухан на високој температури и остављен да се охлади и стврдне. Овај рецепт ће вас упознати са тоффее-ом, а одавде можете експериментисати додавањем ораха или других арома.
Немојте одлагати сирће у рецепту - верујте ми, не можете је укусити у готовом производу. Неки рецепти од тартуфа (попут овог) позивају на додатак сирћета или кремастог тартара. Оба ова производа су кисела и помажу да се шећер савије правилно и формира тачну кристалну структуру. Доња линија: сирћет помаже сјајним укусима. Прођите тоффее!
Шта ћеш ти требати
- 2 чаше смеђи шећер
- 4 тбсп. Бело сирће
- 1 чаша воде
Како да се направи
1. Припремите плочу од 6к6 инча тако што ћете га прскати непрекидним спрејом за кување или га покривати фолијом.
2. Ставите шећер и сирће у средњи шпорет и додајте 1 шољу воде. Мешајте док се шећер не распусти.
3. Дозволите смешу да се завари, затим покријте и наставите да врео 3 минута.
4. Откријте и савијте док температура не буде 285 степени, или меку фазу пуцања.
5. Сипајте у припремљену посуду и пустите га мало поставити.
6. Означите на тргима помоћу ножева или клапне. Пустите потпуно отврдњавање.
7. Разбијте се на комаде и спремите у непропусну посуду.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 26 |
| Укупно масти | 0 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 0 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 0 мг |
| Угљени хидрати | 7 г |
| Дијетска влакна | 0 г |
| Беланчевина | 0 г |